【作者：邓南平 刘 勇；摄影：成都市城乡建设摄影室、完 璧】
1958年3月7日，位于春熙路的耀华餐厅（当时名称尚为耀华西餐部）繁忙而有序，餐厅厨师及员工个个喜气洋洋。餐厅之前接到通知，主席这几天可能会到耀华餐厅就餐。这对餐厅老板及全体员工来说，是一生中了不得的大事，对于解救万民于水火的伟人，每个人都怀着浓浓感激与深深崇拜，也都想一睹主席风采。餐厅厨师早已暗中较劲，只待主席到来后，拿出自己的看家本领，让主席感受川菜的麻辣与美食之都的魅力。
20世纪50年代春熙路(成都市城乡建设摄影室).
1958年3月7日这天，主席参观了杜甫草堂、武侯祠，随后就来到位于春熙路西段的耀华餐厅就餐。
下午6时左右，耀华餐厅门口忽然传来一阵小小的喧哗，餐厅的员工及厨师（作者注：里面有一位还是我们的亲戚呢）精神一振，齐齐向门口望去：那一袭灰色中山装，带着亲切微笑的，不正是他们翘首期盼的主席？
随着大家激动的心情，主席迈入了餐厅大门，身后跟着陪同人员，一行人依次进入了餐厅大院，欣赏餐厅的整体格局。当时的餐厅大院内，尚张贴着一些储蓄宣传海报及宣传单，主席表现出了极大兴趣，过去看了具体内容。
随后，一行人返回到耀华餐厅的前台柜组。这里是餐厅平时买票的地方（注：当时耀华西餐部的就餐规则是先选好需要的菜式，然后交钱买票，然后厨师根据票据进行菜式制作，制作完毕交与顾客享用）。一行人看到墙上悬挂的菜单，并随意询问了部分菜式特色，然后点了很简单的几个菜，如回锅肉、鸡丝面、赖汤圆等，便登上了二楼等候就餐。
在等待就餐的时间内，主席不仅帮助服务员铺桌布，还就服务员“读过书没有”、“现在生活情况怎样”等问题，和服务员亲切交谈，处处体现一代伟人平易近人的人格魅力。
就餐时，主席婉拒了象牙筷子，仍使用普通竹筷就餐，并提醒陪同就餐的同志一定要吃完，不要浪费了，并对川菜的味道赞不绝口，还饶有兴致的向餐厅员工询问部分川菜的做法。
不知不觉，已经是晚上8点多，主席和陪同同志一道，向餐厅厨师及员工握手致谢，并和餐厅员工一起摄影留念，随后在餐厅全体员工的不舍与欢送中离开了耀华餐厅。
耀华餐厅则久久没有恢复平静。餐厅员工纷纷记下日记，表达自己的兴奋与激动，并写成书信，让亲友一起分享，后来更把主席就餐室陈列起来，供人瞻仰。
【注：耀华餐厅——"耀华"是成都的老字号，由赵志成于1937年以500元资本独资创办，称耀华电料行，主要经营五金电器。1940年开始转行做茶点，命名为"耀华"茶点室，并开设西餐部，其间几经起浮。1945年，耀华早点开堂，其制作的早点包子广受好评。1946年，耀华购得春熙西段45号营业用房全部产权，并开始走上食品工业的道路。1995年，被授予"中华老字号"证书。
耀华餐厅的经营业务门类众多，有早点面食、西菜饮料、面包糕点、传统点心、时尚糖果等，而每类食品花样不多，仅有三四色，在"精"字上下功夫，其质量也由专人负责。】
附记：
周曦旭口述 方志办整理
1958年3月8日，我接到通知，说主席可能会到“赖汤圆”吃饭，因此受上级指派，提前一个星期，下到总府街"赖汤圆"店里，实习服务生工作，准备迎接主席。
赖汤圆是1894年创办的，创制人是一个叫赖元鑫的人（四川资阳东峰镇人）。那个时候（20世纪30年代），他到成都来讨生计，看中了总府街口的闹市区，于是就买了间铺面，坐店经营，取名赖汤圆。到他的汤圆店吃汤圆的，都是慕名而至，冲着他的“四不”来的：煮时不浑汤，吃时三不粘――不粘筷、不粘碗、不粘牙。不久就成了成都的名小吃。
我想，当时选赖汤圆作为主席可能来的地方，是有道理的，因为赖汤圆是成都的名小吃嘛。我在赖汤圆店干了一个星期，后来主席去了耀华餐厅，没有到"赖汤圆"来，我们也就回到了单位。
成都名小吃店赖汤圆（完璧摄于2007年）
（下篇：《PENG老总在永兴巷》）
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