昨天在微博看到有人做的馄饨，诱惑的色彩立马让我有了去菜市场买材料的欲望。说起馄饨，其实老家那边叫做包面，其实叫包面很形象嘛，把一坨肉包起来不就是包面。据说馄饨的名号很多，北方大多数地方称其为馄饨，广东人叫做云吞，福建人叫它扁肉，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲……包面则是我们湖北人的叫法。
对于做馄饨我可是驾轻就熟，因为小时候奶奶开了一个面馆，生意忙时我就帮她搭把手，刚开始包馄饨时手艺非常生疏，丢在锅里也容易散开。不过，熟能生巧，包着包着就懂得窍门啦。
下面就从购买原材料说起，说说怎么做成馄饨吧。
首先，需要按照人头准备馄饨皮和肉，另外还可备一块姜、几瓣蒜。皮和肉的量要均衡配比，昨日我大概做了七人份的量，买了一斤半的皮和一斤的肉。包馄饨的肉要选瘦肉多的（卖肉的师傅告诉我的）。
原材料
接着，就是把肉剁成馅儿啦，肉切得越碎越好。另外把姜和蒜切碎后，和肉混在一起再剁剁剁。
皮和馅儿都准备好了，就可以开始包啦。用筷子挑一坨肉放在皮里，再把皮放手心里一捏，馄饨就成型啦。
其实，相比包饺子，包馄饨的技术容易多了。以上就是包馄饨的做法啦，步骤简单、操作容易，关键是要有一颗爱捣腾的心。
成品！
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