狗爪螺

狗爪螺

狗爪螺，又叫鬼爪螺，属于鹅颈藤壶的一种。它们一簇一簇挤附在石头缝中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。

狗爪螺虽然长得样子吓人，但是在所有的海鲜中，它的鲜味可以说是数一数二的。

食客吃狗手螺的时候需要捏住螺的“手指”，用牙轻轻一嗑，就像在吃瓜子一样，一掰两半儿就能吃到里面的螺肉了。

狗爪螺的口感和味道，都和我们平常所吃的螺肉不太一样，它更接近于蟹腿肉或者皮皮虾肉的口感和味道。口感韧性十足，并且鲜美异常。只是螺肉非常的小，吃起来非常的不过瘾。

狗爪螺的食法有白灼、烫、煮或者配以丝瓜煮汤，原汁原味。

推荐一个香辣的做法:

【香辣狗爪螺】

食材：

狗爪螺、海椒、蒜、姜、葱、花生油、花椒、豆瓣酱、生抽、辣酱。

做法：

1．将狗爪螺洗净剪去尾部，氽水后待用，蒜、姜切成末；

2．把海椒、花椒、豆瓣酱、辣酱、蒜末和姜末等煸炒出香味；

3．放入狗爪螺，加入生抽同煮；

4．出锅前洒上葱花；

香辣狗爪螺的螺肉因为被汤水充分浸透，吃起来汁水多，香辣味浓。

但其实狗爪螺最佳吃法只要简单的用水煮了一下，就可以最大程度地保留其原汁原味，口感鲜甜嫩滑的味道了。