重庆的吴抄手

抄手？什么鬼？我是南方人，广东人，以前也同样不知抄手是何物。直到来到了重庆。

抄手类似于饺子，馄饨。我也这样理解的，它是一道用馄饨皮包的饺子的面食。个大，皮薄，馅多。这里的小店大都是自家纯手工包的，有的甚至皮都是自家擀的皮。

吴抄手，是一个店名。里面卖的主要是些经济实惠的重庆小吃，有抄手，春卷，锅贴，冰粉，糍粑，蒸饺，油茶……

说实话，我个人觉得这里店里的东西都好吃，做得很用心，分量也很足。别的店家煮面食之类的都是兑点高汤料，或清水煮熟再加的味精鸡精，调料什么的。吴抄手他们家，确实是真真的拿鸡来熬汤底，煮出来的面也好，抄手也好，又香，汤也很好喝。

重庆的吴抄手 重庆的吴抄手

在别的店里吃面食什么的，估计大伙都不喝汤。在这里，估计要连汤都喝光。因为熬出来的鸡汤和清水煮的汤，你会很明显地分得出来。

重庆的吴抄手

看，这是他们家的冰粉，十块钱都不到。料是十足的多，其他地方买十几的二十几的也没他们的料多。我还发现这个冰粉他们加了别的地方都没加的陈皮，这也是他们家与众不同的秘方之一吧！

重庆的吴抄手 油茶

实在太好吃了这里的东西，我特地多点了几样。

说下着个油茶吧，上面是炸好的面食，下面白色的米糊，米糊下面还放了调料，醋，辣椒酱，盐等等。店家还很热心地提醒我，要拌，拌均匀才好吃，因为调料都在碗底。

今天就介绍到这，下次再继续介绍。