匈牙利民族是欧洲大陆上唯一与亚洲人有着血缘关系的欧洲民族。而从时间上推算，喝咖啡的风俗，传入匈牙利要比传入奥地利早200年，甚至可能早于威尼斯。最早他们把咖啡叫做“黑汤”，传说中它还是协助土耳其人攻占布达城堡的帮凶。1541年，土耳其大帝兵临布达城下，设下圈套请守城贵族托洛克·巴林赴鸿门宴，为了拖时间餐后让他再喝一道“黑汤”，一边土耳其士兵里应外合拿下了城堡，巴林只能在敌军营地束手就擒。
16世纪末咖啡已经是匈牙利人的日常，饮料咖啡馆也随之兴起。到了19世纪初，布达佩斯的咖啡馆，数量已经与维也纳相当。奥匈帝国的维也纳和布达佩斯是欧洲大陆最为耀眼的“帝国双城”，被称为“帝国双璧”的维也纳“中央咖啡馆”和布达佩斯“纽约咖啡馆”也声名远播，并保留至今。纽约咖啡馆在布达佩斯老城，1859年纽约保险公司建成了一座纽约宫。这是集结了许多知名艺术家创作的，令人叹为观止的艺术宫殿。整座建筑共有四层，上面用于保险公司办公，底层是咖啡馆。金碧辉煌的天顶，旋转的大理石柱，贵族气息的水银壁镜，宫廷气派的水晶吊灯，巴洛克式的反复结构，以及各种装饰，雕塑，壁画……内部如此奢华的咖啡馆，在欧洲大陆独自一家。
后来保险公司破产倒闭，纽约公就变成了匈牙利贵族的社交场所，也是中欧地区的文化中心。许多报社，杂志社，出版社在这里安营扎寨，匈牙利现代文学史上的大文豪们经常出入其中。这里不仅是一个不分富贵的文人世界，还是一个经常接济穷秀才的天堂。经常会有服务生请穷困潦倒的文人喝咖啡，吃东西，并且收下几页手稿当做交换，替他们保留了尊严，而若干年后，这几页手稿的价值可能足够喝一辈子咖啡。
开惜这样良好文化的氛围在二战中被迫中断，之后咖啡馆改成他用。即便五六十年代修缮恢复后，也很难恢复以前的样貌。21世纪以后这里成为了金融家，新贵族，商人和游客的天下，失去了原来的艺术气息。另一家奥匈帝国时期留下的咖啡馆奥斯托利亚倒是未曾改变古典的风格。它开在奥斯托利亚大酒店的底层，是奥匈帝国贵族们的交际场所。每年布达佩斯的匈牙利电影展中各国领导明星都会下榻于此。虽然有着贵族般的华贵享受，但是这里的咖啡性价格却很便宜。（笔者写文的2007年，在这里喝一杯咖啡才人民币16块）。
跟着作者逛的这些欧洲咖啡馆是他在那里生活了15年的咖啡记忆。除了了解到很多咖啡的知识和有意思的故事之外。最大的感受是欧洲咖啡馆里独有的人文环境。知名的咖啡馆不仅有特色，还用超强的包容度成就了伟大的思想和艺术，最后也成就了自己。咖啡不单是一种有趣的饮品，它还会让人对未来充满期待。无论是被咖啡因振奋过的精神，还是在咖啡馆遇到有趣的人和事，咖啡的回味都让人更明白苦尽甘来的幸福。
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