文/提子糖果
一谈到家乡太平的美食，哇，真的是做梦都要流口水了。
尤其是太平的早点，在我走过那么多城市之后，真心感叹，还从来没有那个城市的早点能及上小镇太平。
按老人家的话来说，我们那儿的人嘴巴刁，不好吃的早点，根本干不下去，留下来的，全是好吃的。
面条
小镇人早点爱吃面条，面条，一般使用手擀面，盛到碗里之后，再浇上菜头，太平有很多家面馆，一般的标配都有肉丝面，大排面和大肠面。肉丝面是用笋子炒肉丝，有些面馆还有炸酱，大肠和大排面则是猪大肠或猪大排，都很好吃，面条劲道，菜头鲜美。
馄饨
面馆里最有名的，要属“老崔面馆”了，他家除了面条好吃，最特别的，是他家的馄饨，我们那里的馄饨，皮薄，馅儿小，更多的是吃那种鲜美的味道，和那种馄饨入口即化的口感。后来在别的城市吃的馄饨，总感觉馅儿太大了，简直就是饺子了嘛。他家的馄饨上面，会洒上榨菜、猪油渣（熬猪油剩下的渣子），味道香极了。
面馆里一般都配有免费的小菜，各种各样的，做得很爽口。
粿
我在很多城市吃的饼都是很大的，而太平的粿是一种有着各种馅儿的，圆形的饼，小小的，在平底锅中煎制而成。一般用雪菜肉沫，豆角，萝卜丝，豆腐等做馅儿，煎的脆脆的，一咬，香味立刻在口中绽放开。
卖粿的一般都是小的早点摊子，老板一个人，一个堆车，走到哪儿做到哪儿，有些味道好的摊子，要排长时间的队呢。
说起粿来，其实它有很多种，刚刚说的只是其中一种，是煎制，除此之外，还有特定季节会做的红糖粿、清明粿。红糖粿一般是过年时候做，糯米、粳米加上红糖上蒸笼里蒸出来的，吃起来很香甜软糯；清明粿则一般在清明节前后做，清明粿需要在原料中加入一种清明节时生长的植物－蒿子，把蒿子煮后揉出汗，加上了蒿子汁的清明粿，自然也是绿色的，清明粿一般是有馅儿的，一般以豆腐干，笋子做馅儿。咬一口，直流油…也是我非常喜爱的。
锅贴饺
锅贴饺在有些城市又叫煎饺。锅贴饺不同于普通的饺子，它是两头通心的。包好后，放在平底大锅里，加一点油，用水一滋，盖上大锅盖，过一会再把锅贴饺整个的翻个身，一会儿就出锅了。出锅时，锅贴饺们都粘在一起。也奇怪了，老板夹给你的时候，从来不会数错。
锅贴饺一般是猪肉馅的，好像里面还加了一点鸡蛋和豆腐。我基本上是一口一个，小时候，一餐就要吃掉十几个锅贴饺。
除了锅贴饺和粿之外，同类型的还有牛肉煎包，那是我们当地人的“牛肉汉堡”，用牛肉、豆腐、辣椒做馅儿，吃完一个，辣的你头上汗直冒。味儿真真是极好的！
发糕
我们家门口，有一个女人，开了个发糕摊子，今年回去看，她还在那里做。如果说前面说的面条、锅贴饺很多城市也都有类似的，发糕这个东西，我还真在别的城市很难见到一模一样的。
发糕是一种用米粉做成的糕，米粉就是把大米磨成粉，经过一些工续，做成白色的糊状的水，上面再洒上一点红糖，之后放在蒸笼里蒸，就成了。发糕主要有两种形状，一种是斜长方形的，厚一点，另一种是圆形的，小小的，薄一些，又叫洋滩粿。都是白色的，中间有很多小孔，上面有一点一点的深红的斑点，那些就是红糖。
最爱吃刚出锅热乎乎的发糕，拿在手上暖暖的，吃在口中，又甜又糯，很舒服。
后来在别的城市，一直寻找记忆中的发糕，也买到过发糕，有些上面加了红枣，有些加了芝麻，味道也不错。但我还是更喜欢家乡太平的那种做法。
除了上述介绍的之外，还有很多，再写1000 字也介绍不完，比如小笼汤包，糍粑，麻球，甜酒，等等。因为有一些是很多城市都有的，在此也就不再一一详述了。
可惜的是，现在不在太平，手边没有现成的照片，先找一些相似的，等我回去一个一个拍了，再重新发上来。
本来这一篇的标题是“家乡记忆－美食篇”，却发现，才写了早点的部分，就已经写了这么多了，因此，单独把这一篇改为“家乡记忆－那些让我做梦都流口水的早点们”。改天，再继续写其它的美食。
家乡的美食充实了游子的胃，温暖了游子的心，每每想起，总令人魂牵梦系。你有家乡有什么美食吗？一起来聊一聊吧！
我在参加“最美家乡”征文活动：家乡征文 | 无论身在何处，我的家乡最美
我是提子糖果
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