作为非常具有科学精神的 BBC ，为我们贡献了多部关于减肥的纪录片，解答了诸如为什么你喝水都会胖、为什么别人暴食也不胖、吃什么更容易胖以及如何做才能不那么胖。在周日的夜晚，阅读本文或许能让你少吃一点，少长一点肉。
《油糖陷阱》Well Being:Sugar v Fat
拥有科学精神的双胞胎兄弟进行了为期一个月的实验，一个吃全碳水餐食，一个吃全脂肪餐食，冒着自身会得糖尿病的危险为我们验证了如下结论：
完全不吃碳水会变蠢
大脑活动占用了六成血糖，低碳水餐食导致葡萄糖摄入过低，维持日常生活没有问题，但长久以往会带来记忆力的严重衰退。淀粉、全谷物、水果、蔬菜能够组成复合式碳水膳食，真不想吃饭的，就吃些水果蔬菜吧。
碳水吃多了小心脂肪肝
只有肝脏能使果糖代谢且处理能力有限，如果超过了肝脏能够处理的极限，肝脏就会把额外的能量转化为肝部脂肪，而脂肪肝会让人更容易患上心脏病、中风或者糖尿病。
仅仅控制碳水和糖收效甚微
脂肪分为坏脂肪（饱和脂肪）与好脂肪（不饱和脂肪），碳水也分为高升糖碳水（精制谷物）与低升糖碳水（全谷物）。虽然吃好脂肪与好碳水有好处，但是仅仅是改变脂肪与碳水，对体重影响极其轻微。
高糖高脂的加工食品才是最危险的
脂肪与糖混合之后与单独进食某一种完全不同，这种组合会过度刺激大脑的奖励系统，让我们丧失吃饱就停的能力，类似毒瘾。这一种人工制造的组合在大自然中是找不到的。你最爱的甜甜圈、芝士蛋糕与冰淇淋都是脂肪与糖比例刚好五五开的致命组合。
《为什么瘦子吃不胖》Why are thin people not fat
拥有科学精神的十名瘦子在一个月内每日暴食5000卡路里食物且尽量不运动，虽然每个人多多少少都有增重，但是他们凭着自身天赋在没有刻意运动的下一个月中都恢复了原先的体重。上图的华裔小哥在暴食一个月后基础代谢提高且增长了 5 斤肌肉，就问你服不服。
一朝变肥胖，终生要减肥
一般来说人的体重是趋于不变的，大脑会记住一个「正常体重」，并让我们趋于保持设定好的体重，除非你有意对抗自己的大脑。一个想要成功保住减肥成果的人，将要面临持续性的或多或少的饥饿感。脂肪细胞一旦增加了就会一直留在那里，即便减肥也更容易复胖。童年与少年时期身体会生成更多的脂肪细胞，如果在成长阶段就已经发胖，就注定了肥胖的一生，超重的儿童成年后也是极大概率超重的。
吃不胖就是天生的
高龄产妇产出超大与肥胖婴儿的比率更高；营养过剩、肥胖以及糖尿病的孕妇所生的后代有很大比例会超重或肥胖，外界因素如环境污染等也会影响人在成年后的块头。
我们的饮食行为确立于很小的时候，如果你在幼年时就喜欢吃饱后再吃零食，成年后也会如此，而这会影响体重。在饥饿时段依然不停进食的孩子拥有FTO的基因可能性很大，而吃饱了就不再吃的孩子很可能拥有FTO基因的防护抗体。
《关于减肥你应该知道的十件事》10 Things You Need To Know About Losing Weight
拥有科学精神的 BBC 记者看着不胖却拥有很多危害更大的内脏脂肪，他尝试了 本片中 10 条有理有据的减肥招数，四个月减去了 10 斤。好消息是，你一旦节食或者运动，首先消耗的就是内脏脂肪。
1、不要减少正餐次数：当你饥肠辘辘时，你的大脑就会想办法进行补偿，促使你对高热量食物产生渴望。当胃部排空后，脑肠肽这种激素就会向大脑发出信息——「你想饿死我吗！快喂饱我！」。大脑做出的选择意志力是很难抵抗的。
2、用小一码的餐具可以让你轻松减少进食量，少吃22%的食物。人们吃掉大份食物并不是因为饿，而是只要有充足的食物摆在面前就会情不自禁地一直吃。
3、计算食物的卡路里。如果每一顿都选择低卡食品，那么就算你一日三餐照常吃，也能减少一半的热量摄入。比如说黑咖啡热量只有10卡，卡布奇诺咖啡则高达100卡。
4、不要忽视了水果与酱汁中隐含的热量。人们会少计算自己吃进去的约50%的热量，忘记了吃过的小点心与饮料，忘记了那些高热量的酱汁以及看似健康的水果沙拉。
5、富含蛋白质的食物能让你的饱腹感持续更久。在早餐中增加10%的蛋白质，就可以让饱腹感持续更久，午餐吃的更少。在食物中增加瘦肉可以增强饱腹感，但是一定要控制量。
6、粥羹类食物有助于控制饥饿感。粥羹食物在胃里停留的时间更长，糊状的食物无法很快从胃里排出，无论何种食材，只要打成糊，就能起到作用。
7、不要给自己过多的食物选择。人类祖先在几十万年前采集食物的时候就知道食物多样性的重要性，所以在面临自助餐这种可以充分选择的食物时，你吃进去的食物很有可能比选择有限时要多出百分之三十。多样性会激发我们普遍尝试的本能，结果导致了饮食过量。
8、低脂乳制品能帮助我们减肥：乳制品中的钙能够与脂肪分子结合，在小肠中形成类似皂质的物质，身体无法吸收这种物质，只能将其排出体外。
9、运动不要只看一时效果：身体依靠不同的物质提供的能量，运动时肌肉主要使用碳水化合物，因为碳水化合物更容易被燃烧；当大量碳水被燃烧之后，身体就需要燃烧脂肪来支持人体的基本运转。因此运动不仅仅让你在当下消耗热量减脂，运动后脂肪还会持续燃烧24小时。
10、多动起来热量消耗就大有不同，你不一定要去健身房，只要在家里多走动，能站着就不坐着，提前一站地下地铁走去公司就可以燃烧更多热量。当然，不能因为增加运动量就多吃。
上述三部纪录片皆可在 B 站食用，如果你还想了解食品业、餐饮业、美国政府以及日本科学家如何携手让大家变得更胖，还可以看一看《胖子该怪谁》（the men who made us fat），或许能为自己的胖找到一些安慰。
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