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简食:三餐四季〈四〉

简食:三餐四季〈四〉

作者: 匡匡的匡 | 来源:发表于2018-02-19 21:34 被阅读65次

食物在味蕾留下的记忆,尽管许久未吃,仍然可以回味吃时的快乐。小时候奶奶腌制的咸鸭蛋,先把鸭蛋放在米饭上跟米饭一起蒸熟,每次蒸两个或三个,然后切成两半,于是凝固的蛋白与橙澈到透明的蛋黄交相辉映,看着就充满幸福感。现在,一枚咸鸭蛋大概是很难带来这样的期待跟惊喜了。不过,过年回家,总有那么一两道菜是念念不忘的,总有一道菜跟一种主食在心目中堪称绝配。正如汪曾祺先生在《人间滋味》中对于豆汁儿、干丝、臭鳜鱼、手把肉、面茶等食物的描述,五味杂陈,却构成了作者味觉系统的基本底色,浓浓的依恋气息。有此底色,或许就可以自然而然地分辨出什么才是心头好。大概,过年与味道总是息息相关,称之年味。

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