图来自百度
那些年，在老家读书的日子，到年底快期末考试的时候，也就是家里快要熏腊肉准备过年的日子了。在我们那条街，不管怎样，家家户户都是想办法熏制腊肉的。
那一年，像往常一样，在家里的顶楼上塔建的简易熏腊肉的木摊子。两边又用砖垒起砖墙来。中间木架子连接起来，要熏制的腊肉香肠一类放在木架上，上面再盖上很厚那种麻布袋，以便让烟最大化的熏制，而不要跑掉。
下面的柴火，一般都是去附近山上折一些树丫，特别是柏树，估计是因为它熏出来有特别的香味吧。然后可加一些别的干柴树枝，就这样开始冒烟出来，不断熏制。但是需要人时时守坐在摊前，如果有明火就要加锯木粉末将其掩灭了。有时候出来的白烟也会熏到人，所以守摊的人也并不好过。常常一不注意就被熏得咳嗽，流眼泪，那时候一般留下来看守的基本都是老人，是觉得老人有耐心，能静静地坐很久吧，所以这个任务好似一般婆婆来操作。
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恰巧那天熏肉的时间遇到了吃饭的时间。我们一家人只得在楼下吃晚饭。吃饭之前看了没有明火，还加了很多木头粉末，以免让它有明火。不过我们正在吃饭的时候，突然听到住在我们家斜对面的王姨，在马路对面大声对我们说，楼上起火了，楼上起火了。我们一听，十万火急，马上扔下碗筷，那真是三步并作两步往顶楼上跑啊。
来到顶楼，一看，果然是燃起来了，木架都烧得差不多了，腊肉也已经烧坏了一大半……赶紧灭火……幸好发现得早，没有造成更大的损失。
2019-01-15 观云阁
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