西外三楼――香菇鸡块面

西外三楼――香菇鸡块面

    我的家乡在秦岭南麓，属于南不南，北不北的地方。按说，秦岭南麓已经属于南方了，应该吃米，可是我们那里却是以面食为主。这让我养成了爱吃面的习惯。

    总有人说学校的饭吃不成，难吃，没油水，但我的大学食堂即西安外国语大学食堂，却是被称为西安所有高校中为数不多的良心食堂之一。

      众所周知，在学校，不论南北，食堂一般主食都是米饭，即使有面，也是买来的细面，圆滚滚的，我爱吃的宽手工面却很少。一次偶然的机会，我在食堂三楼找到了手工宽面，这可把我乐坏了，一有时间，我就去吃。久而久之，我从众多的面种中，找到了我的最爱――香菇鸡块面。

      我曾透过窗口，仔细看到做面师傅做面：首先，将和好的面搓成条，切三段，用擀面杖压平，然后抓住其中一条，一拉，在案板上甩三下“beng”“beng”“beng”三声过后，就出来一根一米多的宽面，这时，做面师傅一转身，一甩，面就像跃起的鲤鱼，进去了水里……大约一两分钟之后，食堂大妈就会把面条捞起，放到碗里，加入卤，一碗香喷喷的香菇鸡块面就做好了。

    特别要说的是香菇鸡块的卤，里边有香菇、胡萝卜、鸡肉、木耳洋葱、土豆、绿豆芽、青椒，、青菜等，经过烧制，味道完美的融合在一起，香气四溢。

      在卤和面的完美结合中，用筷子将面和菜拌一下，让人陷入美味的海洋，吃一口面，筋道，吃一口香菇，润滑，吃一口土豆，入口即化，让人浑身酥软……

      当裤带面与香菇鸡块相遇，或许比爱情还要甜美，比海洋还要广阔。美味，不需要言语，但也更需要言语。

西外三楼――香菇鸡块面