美食‖四川水煮肉片（家常做法）

美食‖四川水煮肉片（家常做法）

最近迷上了小厨房，做完就上图，所以这两天被催写作业了，哈哈，比如上图。清蒸鱼（虽然加了辣椒），干锅中翅，水煮肉片，然而今天我决定写水煮肉片，是因为水煮肉片拍了照片。

家常做法，我也写不出具体食材的分量多少，就是估计着做。你爱吃多少，做多少。配菜也是爱吃什么，放什么。我本来打算放豆芽的，但是下午超市没有了，就放了火腿肠，小白菜和凤尾。

先准备好食材:

里脊肉（可代替）、淀粉、盐、生抽、生姜、青花椒、干辣椒（辣椒面）、葱子、火腿肠、凤尾、小白菜等。（家里佐料并不齐全）

步骤一:

①先把里脊肉清洗干净，切片，放入适量淀粉，盐，生抽，生姜腌制15分钟。

②把配菜洗净，切条，备用。把姜切成颗粒，葱和辣椒切段备用。

美食‖四川水煮肉片（家常做法）

步骤二:

①锅中放入适量食用油，烧热后加入花椒翻炒出味，（别炒糊啦）。

美食‖四川水煮肉片（家常做法）

②锅中倒入适量水（根据配菜的多少自行判断，中途最好不要加水），烧开后放入配菜，放少量盐，煮熟（青菜一定要保持青色），捞出静置于汤碗中备用。（偷偷告诉你，我直接用的小电饭锅内胆）

美食‖四川水煮肉片（家常做法）
美食‖四川水煮肉片（家常做法）

步骤三:

①待水再次烧沸后放入肉片，（切记不要换水，此时煮过的水里麻辣味刚刚出来）。肉片最好要一片一片放入，以防粘连。

美食‖四川水煮肉片（家常做法）

②等肉片煮熟后捞出，铺在配菜的上面，并倒入汤汁。（不要煮久啦，烫一下就可以了，会把肉片煮老的。）

美食‖四川水煮肉片（家常做法）

步骤四:

锅中加少量油，放入辣椒爆炒（怕辣可以换成郫县豆瓣酱，小心别咸了），炒香后浇在肉片上面，再撒上生姜和葱子。就大功告成啦！

美食‖四川水煮肉片（家常做法）
美食‖四川水煮肉片（家常做法）

吃的时候自己搅拌一下就好。

水煮肉片有很多种做法，这是很家常的一种，做起来既迅速又方便，还好吃！是不是很简单呀！