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留学生:意大利辣椒面包的三种吃法

留学生:意大利辣椒面包的三种吃法

作者: 无音1802 | 来源:发表于2023-06-09 10:06 被阅读0次

DAY 104 周五,晴

前天超市面包区打折,整个货架都是黄标的打折面包,可惜冰箱位置有限……

右边这条就是辣椒面包

在国内经常会遇到“欧包”,但众所周知,其实都只是外形长得像的东西。欧包是个很含糊的说法,欧洲片区的面包?就姑且这么说吧。

比较传统的欧包大概可以参考一下法棍,配料很简单:盐、面粉、酵母、水。

我这次买的是辣椒面包。为什么会买,是因为我在选面包的时候闻到一股“臭臭”的辣椒味。唤醒我的记忆——差不多三四年前的一个雨天,饿着肚子买了个比萨,折腾了差不多四十多分钟才回到家,点的就是墨西哥辣椒比萨——用的是一种腌制的绿辣椒(泡椒?)。湿冷的天气配热辣的比萨,真不要太赞!

【昨日重现@#¥%&*!】

说回。

这款产品的名字是Jalapeno Pane Di Casa Loaf。Jalapeno是一种绿色辣椒,常见于墨西哥菜式,Pane Di Casa是意大利语,翻译意思是家庭面包。整个产品就是——含有墨西哥辣椒的意大利风格家庭面包——主打一个双拼??

成分表倒也不是复杂:面粉、水、盐、酵母、腌制辣椒、橄榄油、蒜片……

除去直接烤来吃(类似烤馍片)我还用了三种方式加工。

第一种:面包片烤好之后加一片黄油。

这个操作和港式菠萝油、炸西多士或者美式松饼很像:热的面包加冷的黄油。等到黄油在嘴里融化,那股黄油特有的奶香气就会全部释放。我许是因为我用的是organic有机黄油,似乎比一般的黄油要更香醇?推荐指数五个星星★★★★★

类似的烤贝果加黄油片也好吃

第二种:“碳水加碳水”。因为烤过的面包是略有些干硬,吃多了会磨损口腔。加上这款辣椒还是有些辣度的,所以我就想怎么去均衡一下。

恰好冰箱有一包上周吃沙拉剩下的沙拉酱。沙拉酱是酸酸的,刚好!

——并不是说用沙拉酱抹面包。

放入沙拉酱

用沙拉酱加点面粉摊成饼,这个是受到越南煎饼的启示(越南煎饼用的面糊是偏稀一点的)。然后用面饼夹着面包吃。面饼的成分:沙拉酱、面粉、水、姜黄粉(关键点)、鸡蛋。烙饼也不用另外放油,因为沙拉酱已经“很油”了。

加入面粉和一点姜黄粉

第一个饼没放鸡蛋,面糊非常软,但是颜色还是可以。姜黄粉在生面糊中颜色不太分明,熟了之后就会明显很多。

中小火摊开 翻面

第二个饼是放了鸡蛋,饼熟了之后软硬适中,并且有淡淡的葱香蛋卷味道(我的沙拉酱里面是有葱的)。

第二次的面糊

做好之后把香脆的面包卷起来吃——就像是煎饼果子。

有点像可丽饼??

整体挺不错的。咸淡适中,辣味也均和。面包虽然酥脆,但不会扎喉咙。推荐系数4个星星★★★★

第三种:夹芝士蛋糕——是的,上周特价买吃剩的。面包切片后放烤箱烤好后加一片芝士。这款出乎意料,没有想象中好吃。不知是不是因为芝士切太厚?满嘴黏糊,甜味和面包本身似乎也不太搭配。不推荐。

但是烤贝果加芝士是好吃的,为何?

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