文/笑笑
前两天中午打饭时候,帮课长买了几个杂粮馍馍。
下班回到家后,我就突然想做玉米馒头了。玉米馒头,我从来没做,玉米粉和面粉的比例也是从度娘处讨来的。
按度娘的配方比例,玉米粉一份,面粉二份。我看了下买的玉米粉,470多克,那面粉差不多放1000克,水和酵母则按经验放。
女儿见我和面,她也心痒痒的,很想来玩一下。刚开始时,那筷子搅拌,我就让她来。力气小了搅不动,力气大了又把面粉撬到碗外面去了。尽管不好搅动,但女儿还是很认真地搅拌,一点也不服输。
搅了小一会儿了,我说让我来吧,接下来要用手来揉面了。女儿依然不想放手,她问我她可不可以也用手来揉啊?孩子他爸说到,等夏天的时候你来揉吧。女儿朝我眨巴着眼睛,表示不解。我跟她解释到:对,等夏天时候你来揉。现在还有些冷,你如果要揉面就得把外套脱掉,要小心别冷感冒了。
女儿这才算明白为什么要让她夏天来揉面粉。
这次的玉米粉和面粉一起和的面,还挺好揉的,没花多少时间我就把面和好了。大约傍晚六点和的面,到晚上九点,面团就膨胀得老大了。我很惊喜,面粉已经发酵成功了,可以蒸馒头了。
我和女儿说好,我们九点开始蒸馒头,女儿非常乐意。
我先做好一锅蒸起来,女儿在那里发挥她的想像,想做出个花样来。无奈,我们平时几乎没怎么做馒头,临时也想不出什么花样来,最后女儿打算做小馒头,也就是一口一个的那种。看到那一个小巧可爱的馒头,我和女儿都笑了,因为那小馒头实在是太可爱了。
我的第一锅馒头蒸起来后,女儿问我,妈妈,可以把这些小馒头蒸起来吗?我说当然可以啊。听我这样说,女儿开心极了。
本来煮两次就可以蒸完,因为女儿要蒸小馒头,又增加了一锅。
玉米馒头蒸好后,除了公公外,我们每人都来了一个,都觉得还不错,只是没那么甜,但发酵得挺好。
总共这次做玉米馒头,面粉发酵得挺好,蒸之前可以不要太用力揉,不然面揉得太实了,另外玉米馒头,玉米粉可以少放一些。到底是自己做的,因此没有街上卖的那么甜,说明健康原滋原味。
这次玉米馒头做得还不错,继续努力。
调整心态,适应新的环境,过好当下的生活。
相信坚持的力量,让记日记成为一种习惯。
加入简书日更计划第33天,相信自己一定行。
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