做菜怎么做才好吃？
其实很简单。把握准三点：形状，佐料，和火。形状是指菜应当切成的样子，每一种要下锅的菜应该变成最适合嘴巴咀嚼的形状。
我做菜的习惯和我的生活一样简单。不喜欢用太多佐料，常用的三种就是葱，油，盐。偶尔来点醋或者酱油。不喜欢姜味，所以没有姜。
没有花椒胡椒，没有料酒，没有蒜，没有鸡精味精。
怎么才能好吃？
我靠耐心取胜。
我有足够的耐心。
炒西红柿鸡蛋，一定先把西红柿的皮全部烫掉，不能吃的梗挖掉，鸡蛋一定会先打到碗里，搅拌搅拌，以此炒的时候能成块。
做土豆块的时候，会先炸再炖，小火慢慢来，水不能太多也不能太少，最后能把土豆炖得外焦里酥。
做可乐鸡翅的时候，我只放油，酱油，和可乐，多余的东西一点也没有。
先用刀子在鸡翅上划出来几道，放锅里烤干，放油两面煎，煎至焦黄，放酱油，翻炒至变色。
放可乐，可乐要漫过鸡翅，然后使劲小火慢熬，熬的可乐的水分蒸发了，熬的鸡翅里的肉变色了，味道也浸去了。
土豆丝，酸辣白菜，红烧茄子。
一直用小火，慢慢翻炒，看着菜一点点变了颜色，沁出了香味，变得可口起来。
治大国若烹小鲜。
我觉得，每个人做菜的方式，就隐藏着他对人生的态度。
有人总是很敷衍，切菜不好好切，形状乱七八糟的，炒菜的时候也不考虑火候，那他对待其他事情一定也会敷衍。
所以我欣赏那种只要做饭，就好好做的人，不想做，可以不做，做了就得认真，否则糟蹋了食材。
有的人很急躁，为了快点做好，总爱用猛火，又不能很好把控，结果经常糊锅，时间一长，锅就坏了。
有的人，照搬菜谱步骤，不能变通，往往做出来的效果差了十万八千里。没有变通能力的人，做其他事情也未必能做好。
做菜是件很简单的事情。
我们的平凡人生，也是由无数件这样简单的事情填充，哪里又有那么多的波澜壮阔和跌宕起伏？
认真对待生活的人，生活也会厚待于你。
从不敷衍的人，命运一定有所回馈。
网友评论