田村号称瓷器之乡，这是由来已久的，以致大多外省都习惯把田村叫做瓷器村。
田村瓷器之所以能睥睨天下，归功于“窑变”的绝活。
田村的瓷窑，无非“官窑”和“民窑”。“官”和“民”对瓷器、工艺的诸多称谓并不一致。例如民窑中的“杯具”，官方说法就是“洗具”；民窑中的“做夹”，就是官方中的“正基”；民窑中的“读材”，就是官方的“装正”。等等如此，种类繁多。为了“以正视听”，官家特意委托胡翰林刊印“环村时报”，实时更新，普及官窑说法。
民窑中，也有横空出世者，其作品颇得百姓认可，追随者众，俨然盖过了官窑的风头。官家痛定思痛，终于下了狠招，从老顽童薛老头开始，以拒付嫖资为由，将老头剥得干干净净在村民前示众。甚至还有那勾栏女子现身说法，只恨不得来个真人现场示范，等于为官家免费做了一次青楼走马的普及教育。薛老头只算是污水泼头，秦家、王家的民窑就直接被封了，原因便是造假。一时间，诸多大窑纷纷质问，缘何断定这“真”和“伪”。官家倒也痛快，行文解释说，但凡民窑作品，倘与官窑相左，只要售卖伍佰以上者，立可判为造假。
“伍佰”条例张榜公布不足旬日，就有杨家小子被衙门拘役。立时，民窑皆愤，各个皆求“伍佰”。官家按奈不住，只得释放杨家小子，另对衙役略作处置。
如此看来，似乎“官窑”绝非“民窑”对手。但，官家仅凭“窑变”，就能杀得“民窑”落花流水。
“窑变”的特色，就是能把黑的变成白的，白的变成红的，至于究竟变成什么颜色，成不成材，完全看官家技师的手法。
例如同样是取“杀生”题材的作品，夏家送交的瓷胚一经“窑变”，立刻尸骨无存。反观古家的瓷胚，经过“窑变”，立刻峰回路转，佳人顾盼。
如此的实例实在太多，一一列举，只怕天雷滚滚中，羊驼群飞驰而过，颇伤大雅，恕不细言。
“窑变”的另一特色，就是耗时长久，行话称之为“拖字诀”。诸多大小瓷胚，入窑前虽已广为人知，但入窑后便杳无音讯，众人失了耐性，自然忘了追问结果。偶有几个当事人，若干年后突然见到一个瓷器，分明就是之前入窑而不得出的某个瓷胚“窑变”而成的，这才恍然大悟——这是官家绝招“异地出窑”啊！
从“窑变”延伸出的技术，叫做“粉彩”，全称“粉饰太平张灯结彩”。因为此类作品大量采用堆砌、狭画、掩概、轧制等手法，风格与民间相悖，故而多在“官窑”烧制。近年来，民窑中也多有抄袭“粉彩”工艺的，只为了多得那五个大钱，直让那些坚持原则的民窑老匠人悲叹世风日下。
“官窑”也好，“民窑”也好，终究不是一个田村能容纳得下。与其闹得个捉对厮杀，两败俱伤，不如互通有无，同气连枝，方才是瓷器村的未来之路。
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