是什么让葡萄酒如此伟大？

知秋君

是什么让葡萄酒如此伟大

我一直在想，是什么使葡萄酒变得如此伟大迷人。没有任何一本书可以告诉我们自己喜欢喝什么样的葡萄酒。一款酒不会因为我们喜欢而变得伟大，因为喜欢仅仅是喜欢，给你带来愉悦感的那种。所以，一款伟大的葡萄酒一定要有一些特点才可以被人们认可。

典型性：

很简单的例子,

如果你去买飓风葡萄，你一定希望你买到的葡萄味道是飓风的味道。如果你买到的葡萄吃起来与其他的山葡萄没有任何区别，那你一定会大失所望。所以葡萄品种要有其品种的典型香气。产区也要有其典型特点。

平衡：

我想很多接触过葡萄酒的人都经常听说平衡这个词。平衡是指葡萄酒的每一个主要属性（酸度，酒精，果味和丹宁）平稳的呈现给人们，

并没有其中一方特别突出以给人一种协调感。

精准：

伟大葡萄酒的香气永远都是那么的精准，可分辨甚至有表现力。就好像一架钢琴，如果没有按时调音的话，你一样可以弹奏出曲子，但总会有一些音符显得不够精准。当你调音以后，

曲子会显得如此动人，因为一切都是精准的。

复杂度：

葡萄酒就像一个光谱一样，简单的葡萄酒并没有缤纷的香气，表现也是很单一化的。这些简单的葡萄酒或许会很愉悦但在形容时会让人感到词穷。有复杂度的葡萄酒是缤纷多彩的，有多种多样的香气和味道。更重要的一点是，

这些葡萄酒的香气和味道会随着时间而自我发展。

长度：

长度是指一款一款葡萄酒在你的味蕾上甚至是你吞下去以后停留的时间。也有人叫结尾。越好的葡萄酒，长度一定是越长的。

并没有可以证明为何好的葡萄酒一定会有很长的长度。但一切都是那么自然。

连接性：

连接性的定义是非常模糊的。它是一种香气，口味带给你与某一个特定的地点的联系。就好像我们中国吃米一样，很多人可以分辨出是东北大米还是南方米甚至日本贡米还是泰国香米。

这就是食物与地域的连接性。

共鸣：

这是最后一点，也是我自己对葡萄酒的理解。

伟大的葡萄酒通常会与人们产生共鸣。

他们会停留在你的记忆中。让你突然唤醒人生中的某一段记忆，或欢喜或忧伤。所以，当你遇到一款可以和你产生共鸣的葡萄酒，试着与它交朋友吧，因为它懂你。

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