妈妈的红烧肉
晋蒙地区的红烧肉与东北的不同，应该叫扣肉。家乡内蒙更有形像的名称——“梳背子”、‘’爬肉条‘’。
妈妈的红烧肉举世无双，那叫一个绝！儿时过年少不了这道菜。
妈妈的红烧肉
红烧肉的原料是猪腰条，五花三层的那一段。自家养的黑毛猪，宰杀后精选两条收藏备用。腊月某日开冰窑取回解冻，切成方方正正的豆腐块，入锅清水慢煮到八分熟，捞起困净油水，晾凉。把红糖水、柿子浆、酱油按一定比例、温度调成糊状，用小刷均匀地涂抹在肉皮上。待锅里的油(葫麻油)温度适当，迅速将方肉叉入锅中加盖，肉皮抽缩上色后捞出。
食用前切片，肉皮向下精心码于碗中，加葱姜蒜花椒大料盐…放入笼屉蒸。出笼时上盖一盘子，快手翻转置于餐桌上，揭去碗，形色诱人，香气扑鼻！挟起热气腾腾，颤颤巍巍的一片入口，香气个人兰(方言)…
母亲已去七年，妈妈的红烧肉只剩回味了。
妈妈的红烧肉
“妈妈，我要吃红烧肉！” “行！妈妈给你做。” 儿时，妈妈做的红烧肉才叫香，百吃不腻。 小时候，家境并不富裕，爸爸...
5岁时，妈妈：“想吃什么儿子？” 儿子：“红烧肉” “好的，马上做宝宝最爱吃的~红烧肉。” 15岁，“儿子妈妈给你...
5岁：“妈妈，烧红烧肉吧。” “行，烧。” 15岁：“妈妈，别烧红烧肉了，换换味道。” “行，买别的菜。” 35岁...
5岁：“妈妈，烧红烧肉吧。” “行，烧。” 15岁：“妈妈，别烧红烧肉了，换换味道。” “行，买别的菜。” 35岁...
5岁：“妈妈，烧红烧肉吧。” “行，烧。” 15岁：“妈妈，别烧红烧肉了，换换味道。” “行，买别的菜。” 35岁...
5岁：“妈妈，烧红烧肉吧。”“行，烧。” 15岁：“妈妈，别烧红烧肉了，换换味道。”“行，买别的菜。” 35岁：“...
今天，妈妈给我烧了我最喜欢吃的一道菜红烧肉。 我最喜欢吃瘦肉，妈妈把红烧肉端上了桌子，我咬了一口， 红烧肉的汤汁是...
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喜欢吃肉，打小就是肉食动物。被妈妈惯出了挑食的坏习惯，只吃肉。 我妈妈学厨师出身，做得一手好菜。年轻时长得可好看了...
本文标题：妈妈的红烧肉
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网友评论
妈妈拿手，过年招牌，