说到鱼，不由得让我想起在小城陪儿子的日子里发生的一件事。
有一天，我又像往常一样，问儿子想吃些什么菜，儿子故意要考考我，说：“接下来的一个星期都要吃鱼，但是有个条件，那就是跟以往一样，菜式一个星期不能重样！”
一个星期过后，我问儿子，我是否通过考核了？儿子说，没想到鱼有那么多做法，不管是做法，还是味道，都让他惊喜。是的，一个星期，十四种做法，的确是有些让我搅尽脑汁了。
我和先生都很喜欢吃鱼，儿子从小就受了我们影响，三岁时就可以自主吃完一个鱼头，不需要任何的帮忙。
而在所有鱼类中，我们一家三口最喜欢的还是鲫鱼，所以，鲫鱼在我们家餐桌上出现的频率最高。
奈何婆婆对鱼刺敏感度极高，而鲫鱼细刺又太多，要完全帮她剔除干净，不是一件容易的事情，所以，这一年多以来，在我家餐桌上，鲫鱼暂时下线，取而代之的是，鱼刺比较少的品类，比如黄骨鱼、鲶鱼、桂花鱼、鲈鱼……
星期四那天，二姐过来了，说要把婆婆接过去玩几天，正好可以了却婆婆要陪陪外孙的心愿。
昨天早上，我问先生，今天吃点什么？先生说：“买几条鲫鱼吧，很久没吃了！”好的，满足他。
我们都知道，鲫鱼的营养非常丰富，可以美容养颜、健脑益智，还可以增强抗病能力，另外，多吃鲫鱼还可以补肝养目，补虚催乳等，好处非常多，做法也有很多，其中一种就是将它和豆腐一起炖，那是我最念念不忘的美味。
接下来介绍一下这道菜的制作步骤：
一，将鲫鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，还有里面的黑膜也要刮掉，在盆中加入适量的盐、料酒、葱姜，再滴几滴醋，腌制半个小时。
二，将嫩豆腐掰成小块，老姜切丝，芹菜切段，葱白部分切段，余下的切成葱花，二荆条、小米辣椒切成自己喜欢的样子就好。备好待用。
三，在锅中刷上少许油，烧热后，放入适量姜丝，稍后再将腌好的鲫鱼放入锅中略微煎制变色后捞起。
注意：先放入姜丝，就是为了煎鱼的时候不粘锅，鱼皮可以完好无损。
四，将余下的姜丝放入热油中，加入适量郫县豆瓣炒出香味，倒入足够的开水，再将煎好的鱼放入锅中，开水以能淹过鱼为宜。这时，我们可以加入适量胡椒粉、生抽、鸡精、料酒，以及葱段进行调味。
炖上五分钟后将鲫鱼翻一面，放入掰好的豆腐，再炖大约五分钟。
五，加入切好的辣椒和芹菜，炖上三分钟，撒上葱花，就可以起锅了。
这道久违的既鲜美又健康的鲫鱼炖豆腐就做好了。
看过很多的资料，吃鱼多的人聪明，这不是胡绉的，而是有科学依据的。
鱼类含有对眼睛和大脑发育很重要的不饱和脂肪酸，此外，它含有丰富的卵磷脂，能增强记忆力、思考力和分析力，还可以增强免疫力，强身健体。
这道菜做起来也很方便，喜欢做美食的小伙伴们，都可以自己动手试试哦！
2023年年度写作营第（79）篇 1278字，累计119649字。
首开月度会员福利：点此蓝色字体❤️❤️凌波微语诚邀您开通会员
开通后我会收到通知，主动打赏返还您200贝。
如果您的贝不够，可以简信我，送您180贝，您再点击上面蓝色字体开通。
我是凌波，70后宝妈一枚，爱好跑步，喜欢美食和旅游，码字也是我的乐趣，如果你也喜欢，那么，来吧，成为我的会员，一起越来越好！
附录：
新来简书的朋友快速成长指南：
网友评论