青团飘香

青团飘香 青团飘香

时间真快，过了今天，明天就是早春三月了。可是天气仍是寒冷，人们常说，春寒料峭。气温徘徊在7度左右，人们身上那件衣袂飘飘的绒尼大衣还坚挺地伴随着，一旦脱掉，就会上感，不信试试看。值要俏，冻得狼狗叫。

今天漫步田头，漫步田硬岸边，水沟小渠，那野麦草在春风的吹拂下，倒已精神起来。不远处，已有一二农妇提着竹篮，拿着小刀，在沟渠路旁，将野麦草一棵棵掘进篮中。我走近她们，与那位大姐冒味攀谈起来。我说，大姐啊，这么早就掘浆麦草了。（我们这里称野麦草为浆麦草）阳澄湖周边地区都这样称呼的。是啊，我们家在街上开了糕团店，这几天，已有客户来求购青团子了。为了满足他们的需求，所以趁早，趁浆麦草还没开镰，就先下手了。做青团子，必须要用浆麦草做青水。哦，那好，等你们青团上市，我也要来买几个尝尝鲜解解馋。欢迎欢迎，大概过两天就能吃上这时鲜货了。那大姐满脸堆笑告诉我。

过去我们农家，每过新春后，每当清明节来临之际，村里男女老少就要忙呼找浆麦草，捣弄麦青水。记得那时候，我妈也像这位大姐一样，早早捷足先登，提着一只大的竹篮子，拿看镰刀去西泾田，去陶家宅基走上一圈，在那里寻找青青的浆麦草。不多时间，满满的大篮里已塞满了浆麦草，妈妈气喘吁吁背回来了。拿到家里，妈妈把麦草一棵棵挑拣，一棵棵洗净。

我看着妈除去老叶，剪去根须……然后放在帘子上将水沥干。过了个把小时，妈妈把浆麦草放进石臼里，用木锤把浆麦草使劲锤烂，锤烂后的浆麦草就是做青团的好材料。她用力把麦草绞紧，将其麦汁全部挤出。再在缸面放上一块纱布，进行过滤，过滤好的麦汁放在小缸里反复搅均，妈妈拿来少许石灰点浆，这样做，其目的让青水的颜色更为碧绿生青，煮熟后青团放出耀眼的光芒。吃起香糯可口，甜而不腻。

青团飘香，那诱人的颜色青翠欲滴，妙不可言的青团香味咬上一口，满口生津，齿留芳香。过去我们农家去苏州杭州烧香，那香客包里袋里篮里，总要带上若干个。等饥肠辘辘时，随时拿出来吃上一二个，那你爬山时脚里有劲了。生产队里出工挑泥，也要在饭烧几里带上几个，待肚皮饿时，趁在吃烟工夫，（吃烟就是休息时间)，与队里社员一起分享！吃饱青团子，担头越挑越大，脚步赛过春燕展翅。所以青团子在劳动人民心中是不可缺少的一道季节性可口点心。每当忆及它，仿佛就在昨天……

如今时代不同了，吃青团已是小菜一碟，到了季节，你去菜市场买上一袋水磨粉，顺便带上一可乐瓶麦青水，再购上一袋蜜蜜甜豆沙心，回家拌粉一包一煮，一个小时内就能品尝青团了。当下吃青团子，纯粹是打牙祭，吃点心换个花样！吃惯了大鱼大肉，吃惯了海鲜，难得换换口味也是日常生活中的一种乐趣啊！青团，风味独特，香气四溢；青团是人见人爱的美食；吃青团，世世代代相传……！

2019年2月28日

青团飘香