昨天的文章中，有讲到海底捞，一家将产品做到极致的火锅品牌。今天，想聊一下另外一类最近很火的餐饮品牌：奶茶。
前段时间刚来长沙的时候，问过长沙的小伙伴，长沙有哪些好吃的？很多小伙伴给我推荐了“茶颜悦色”。小伙伴在形容“茶颜悦色”的时候，大多神色激动，显然是认为如果我去长沙，不去体验一下“茶颜悦色”的话，绝对是很大的遗憾，尽管他排队很长。
一个奶茶品牌，居然能得到那么多人的认可和推崇，到底是什么人间精品？这不得不让我产生极为强烈的好奇心。
第一次体验到茶颜悦色，大概是在16年11月份，太平街，大概晚上12点左右。这次体验，加上和店员及朋友的沟通，茶颜悦色给我的整体印象大概是这样的：
1.生意很火爆，排队很长，大半夜依然;
2.价格在20-30元，结合了中式茶饮和星巴克式的经营模式
3.口感很好，难得的奶茶佳品;
4.品控很好，产品标准化很高，连锁的基础上口感没有下降;
5.取名略有特色，如：幽兰拿铁，纤纤马卡龙
6.自营，拒绝加盟;
7.目前只在长沙落地开花，暂未向外扩张。
而与茶颜悦色类似的还有喜茶。拿到IDG超过1亿元投资的喜茶最近很火，也传出了排队七个小时也要喝到一杯喜茶的新闻。很多人在好奇之下，都想见识一下这款奶茶究竟有多好喝，从而加入了排队大军，成为了发布朋友圈的一员，也形成了用户自传播的效应。
奶茶进入中国这么多年，开遍全国的也不止喜茶一家，上海的快乐柠檬，超级奶爸，台湾的coco,武汉的七杯茶，广州的大卡司做了这么多年，都还算不错，为什么偏偏喜茶这一次成为了引爆点？
作为一个产品人来看这个问题的话，答案是显而易见的：因为无论是喜茶还是茶颜悦色，他们都在用一种真正做产品的方式在做奶茶。
对于产品而言，奶茶的口感和品控是基础，也是核心，但奶茶这款产品也不仅仅止于它的口感和品控。
从用户进店，排队，查看茶单，点茶，等候，喝茶，拍照，买单，离店整个流程，都属于奶茶这款产品的一部分。而茶颜悦色和喜茶在这方面都做得非常到位，喜茶更为甚至之。从用户进店的服务，店内的装饰，茶单的设计，原料的选取，杯盖的设计，休息的沙发，排队的噱头，到广告对于用户的引导和激励。喜茶在都在某种程度上提升了用户的体验，极大地满足了用户各个方面的需求：好喝，好奇心，环境赞，值得拍照。
总的来说，喜茶这种类星巴克的模式应该说是值得看好的，用真正做产品的方式来做餐饮，也是值得借鉴的。国内还有很多散落在各个地方的优质美食，在不久的将来，可能也会慢慢被挖掘出来，用产品的方式慢慢做大做强。
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