HI大家好，这里是 Lucky生活美食日记，今天我又来给大家说美食做法了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！
昨天和朋友下馆子吃，饭店里食客满座，服务员在上菜时，因为过道拥堵，不慎将一道菜里的油，洒了几滴在领座客人的身上。这引起了我的注意。
我注意到的是，这道菜正是蜜汁叉烧，而且菜盘里还有许多的油。于是，我心里在想，其实可以不用油更美味，更健康。今天就跟大家分享，怎么做成不放油的蜜汁叉烧，这道菜还是孩子的最爱，它简单易做，安全卫生，我们开始吧。
蜜汁叉烧在选主料的时候，要购买猪的前夹心肉，那肉质肥瘦相宜，口感很好，正是做叉烧的好材料。在烹饪过程中，肉会分解出饴糖和油脂，来缓解火势而不致干枯，有甜蜜的芳香味，这正是叉烧的独特口味所在。
前期准备工作包括，先把猪肉用清水洗净，把一块红糖捣碎，按照下图所示的一些配料进行准备即可开始制作了。
-蜜汁叉烧-
[ 食材 ]
猪前夹肉，碎红糖
生抽，老抽，米醋，料酒
[ 食谱 ]
先倒入少许生抽、老抽、米醋
搅拌均匀后，腌制猪肉30分钟
腌好后，冷锅倒入猪肉，再加入少许料酒，不用放油，开火即可。
翻炒一会，再盖上锅盖焖15分钟
开盖后，再倒入碎红糖，翻炒至红糖溶化即可
就这样，一道美味的蜜汁叉烧就做好了。关键是不用放油，家庭自制也能做出很美味的菜肴，卫生又安全，孩子们最爱吃这道菜。
【小贴士】
红糖不用放太早，按上图的顺序放即可，不然很容易粘锅。
好了，今天为大家介绍的做法就到这里了，如果你喜欢这篇文章，不妨留言与我们一起讨论和交流一下吧！如果这篇文章对你有帮助的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力
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