品画食菜话甘蓝

品画食菜话甘蓝

小时候并不喜欢吃甘蓝菜，因为它太平常而且那气味不合我意，记得我们那里叫它包包菜。冬天菜地里的主角就是甘蓝和大白菜。

被关了一个春节，家里已是弹尽粮绝。好在还能够网上购物，生活已经进入烧钱的节奏。从网上超市买来几百大洋的菜，往家中一放，不由得摇头苦笑，这点蔬菜（没有荤菜）吃不了几天的。

看看这棵花50大洋买来的甘蓝菜，感觉自己一直忽视了甘蓝菜。

把甘蓝菜外面的绿叶剥掉，露出里面白白的嫩叶，切了清炒，只加一点红辣椒（酸的）再放一点点糖。成品令人惊喜，炒出来的甘蓝清香爽口，叫人食欲大增。这些年自己错过了许多美味，尤其是甘蓝菜的。

螺丹摄

甘蓝实在是好东西，它性平味甘无毒，入胃、肾二经，世界卫生组织把它推荐为最佳蔬菜之一，称它是天然“胃菜”。经常食用能益肾，填髓脑，利五脏，调六腑，堪称健胃的保健品。它富含维生素K1、维生素U，能抗胃溃疡，能保护并修复胃黏膜组织，还能保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变几率。对于肠胃不好的人，多食甘蓝菜是有益处的。

记得贵州羊肉面馆里有一种泡菜就是酸甘蓝。从泡菜坛中夹出小碟，就着羊肉面吃，可去羊肉的膻味。

甘蓝有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝都富含钾元素，是人体钾的良好来源。结球甘蓝还含极丰富的维生素A，钙和磷。

羽衣甘蓝叶色鲜艳，不但可食，还可作为观赏植物。甘蓝叶色鲜艳多样，有淡红、紫红、白、黄等。园林工人喜欢在公园、街头、花坛用羽衣甘蓝镶边或组成各种美丽的图案，给我们的环境增添美景，具有很高的观赏价值。

螺丹摄

现在很多城市还把羽衣甘蓝用于鲜切花销售。家中摆一盆这样的甘蓝，既能当花欣赏又能做菜，何乐而不为？

拿起一片甘蓝叶细细欣赏，它丰富鲜艳的色彩吸人眼球。深度波状皱褶，像鸟的羽毛，叶片形态美观多变，色彩绚丽如花， 像是朦胧的水彩画，又像是油画。整个植株形如牡丹，就叫它菜牡丹吧。甘蓝是菜又是画，是画又是菜，可品味欣赏，可食之有味。

螺丹摄 螺丹摄