木岛卷卷切

作者: 中兴农家乐做菜乐趣 | 来源:发表于2020-01-02 12:53 被阅读0次

      大蒜洗净切段侍用。

木岛鱼(厚尼或柔鱼)洗净(剁开去掉肚子和木岛,眼的黑汁)切片,用刀横直轻切(用力重了会切断),头和须也应轻轻切小节。

      在燃气灶上,用炒鼎放上食用油,把蒜段炒出香味,淋入水(可以多加点),加入酱油/拌炒一下。

  把蒜中间铲空出耒,露出水,放入木岛鱼,用中火慢慢让木岛片,卷成一条条圆卷,加入少量鸡精,辣椒酱,就好关火盛盘。(也好把辣椒酱,鸡精加入生粉拌成粉浆,淋上至粉熟就好装盘)。

炒时 下刀
切成这样

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