木岛卷卷切

      大蒜洗净切段侍用。

木岛鱼(厚尼或柔鱼)洗净(剁开去掉肚子和木岛，眼的黑汁)切片，用刀横直轻切(用力重了会切断)，头和须也应轻轻切小节。

      在燃气灶上，用炒鼎放上食用油，把蒜段炒出香味，淋入水(可以多加点)，加入酱油/拌炒一下。

  把蒜中间铲空出耒，露出水，放入木岛鱼，用中火慢慢让木岛片，卷成一条条圆卷，加入少量鸡精，辣椒酱，就好关火盛盘。(也好把辣椒酱，鸡精加入生粉拌成粉浆，淋上至粉熟就好装盘)。

炒时 下刀
切成这样