居家生活，饮食难免单调，不过也可以在现有基础上做出一些调整，哪怕只是家常味道也可以变换一下固有的搭配及制作方式。
在父母家按照以往的频率，我们一周会下两三次馆子，会去尝试新的美食，哪里出了什么新品，或者朋友见面，亦或是合作方邀请都会在外就餐。如果老何也在家，那么下馆子频率会更高一些。不过现在条件所限，下馆子倒是不能实现，好在家里倒是不缺吃的。
忽然想起今年去西藏学术专访后的那一段旅途，偶然的机会在外用餐，遇上了牦牛肉酱和松茸酱，实话说平时这些罐头类食品倒不太派的上用场，吃的极少极少，不过是当时品尝后感觉还不错就买了一些回来，算是带点特产。如此一回想，现在倒是可以拿出来对付一下。
平时就很喜欢吃土家族酱香饼，每次路过饼摊都飘香四溢，此饼价格公道，味道也好，所以生意极好。户外运动的时候，早上基本不会做早餐，出门都会买一些，吃完休息会儿就开始徒步或者爬山。
想来已经很久没有吃过这个酱香饼了，那就来简单制作一个牦牛肉酱香饼吧。
特一级面粉加点水揉成一面团，面粉的质量极佳，经过多次去麸皮，所以面粉品质细腻。揉吧揉吧，醒一会儿就可以开始制作了，先将适量面团擀成两个大小薄厚相当的两张圆薄饼，将牦牛肉酱抹在饼中间，再将另一张饼叠合方可入锅烙，油温八成下锅，直至饼身两面金黄，方可出锅。
表皮是酥脆的，夹心是酱香的。虽说每个人制作水平不同，但失败率真的极低，小白也能轻松上手。即使卖相不那么好看，味道也是不错的。首次制作，就是成功告终。
每次回家前都会想着给老何和好人带很多东西，女儿回家永远都是大包小包，生怕带的东西还不够。今年的礼物是整套瑞士护肤套盒，然后带了很多黑芝麻丸还有些山药玉米糊回来，心想着老何血糖有点不稳定，五谷杂粮无糖低脂很适合他们偶尔加个餐。结果我一回来，老何就高兴的不停的做好吃，不然就请客出去吃饭，所以一直没有机会吃，这居家掌勺人不在家，倒是派上了用场。
之前好人品尝过一次，感觉这就是小时候玉米糊糊的味道，偶尔吃吃还行，但因为是无糖的，除了食材本身的香味没其他味道，不是非常符合她的胃口。
即是如此，直接吃不那么好吃，那不如烙饼做馅料好了，我脑筋一转就有了山药和玉米加持，营养还更丰富。这一提议，倒是又创造了一种美食，那就是奶香杂粮夹心甜饼。
为了让口感和营养更加丰富，我们用牛奶和面不加一滴水，这一次我们打算做成发面饼，所以温水和面帮助加速发酵。
面粉发酵好以后，与酱香饼一个步骤，擀两张同等大小的面饼然后将山药玉米糊粉撒在饼中间再加点糖，顺势将另一张饼叠合，油温八成下锅烙。
发酵面饼入锅后，就有肉眼可见的蓬松感，出锅后的口感确实比较松软惊艳。就这样居家生活变得有张有驰，烙饼有咸有甜，制作虽简单，倒也打发了一些闲暇时光，希望明日又有什么新发现，待我们一起去探索发现......
网友评论