氵、酉的组合是什么？酒。这不是问题，问题是，为什么是它们的组合而不是其它组合。
氵，汉字的偏旁，三点水；酉，这里代表时辰，人约黄昏后；再看看“酉“的造型，像不像瓶子？
三点水、酉时、瓶子，构成了一个故事，杜康酿酒的故事。
杜康，是黄帝手下一位大臣。
经过神农尝百草，辨五谷，黄帝建立部落联盟后，人们开始耕种粮食。传说黄帝命杜康专管粮食生产这件事，杜康很负责。由于土地肥沃，风调雨顺，年年丰收，粮食越来越多。那时候，由于没有仓库，更没有科学管理方法，杜康只得把丰收的粮食堆放在山洞里。久而久之，因山洞潮湿，粮食全霉坏了。黄帝知道这事后，非常生气，撤了杜康的官职，叫他去保管粮食。黄帝说：如果粮食再有霉坏，就要处死杜康。
杜康由一个负责粮食生产的大臣， 一下子降到一个保管员，心里十分难过。但他又想到嫘祖、风后、力牧、仓颉 等大臣，都有所发明创造，立下大功，唯独自己没有功劳，还犯下大罪，想到这里，也没怨气了，便暗下决心，要把保管粮食这件事做好。
杜康想了几天几夜。有一天，他在一片茫茫森林里发现一片开阔地，周围枯死了几棵大树。树头没了，只剩下个大树身子，树身里边全是空的。杜康灵机一动，心想：如果把打下的粮食装在树洞里，不是更保险，再也不怕霉坏了吗? 杜康把这事和周围人一商量，人们都同意杜康的主意。大伙把树林里凡是枯死了的大树都一一掏空和修理。不几天就把打下的粮食全部装进了树洞。
谁知，好景不长。时隔两年多，枯树身子里装的粮食，经过长期风吹日晒雨淋，慢慢开始发酵了。一天杜康上山查看粮食保管情况，突然发现一棵装粮食的树洞周围躺倒着一些山羊、野猪、兔子。他以为这些野兽是病死在这里的，便走近一看，却发现它们都活着，个个在睡大觉。杜康一时弄不清这是什么原因。当他正在纳闷时，一只野猪突然苏醒，窜进了树林。接着山羊、兔子也醒来跑了。杜康受了一场虚惊，正要往回走，又发现两只山羊走到装粮的树洞跟前，仰头用舌头舔树洞。杜康连忙躲在一棵大树背后，想看个究竟，不料两只山羊舔了一阵，就东倒西歪，走了不远，就躺倒在地。杜康连忙跑过去抓住两只山羊，随手绑住， 详细查看树洞上的是些什么东西。不看则罢，一看可把杜康吓坏了。
原来装粮食的树洞，已裂开缝，不断地往外渗水，山羊、野猪、兔子就是舔吃这水才睡倒的。杜康一闻，渗出的水特别芳香，他不由得舔尝了一口，觉得有些辣涩，但气味特别浓香。他又尝了几口，越尝越想尝，不由自主地喝了几口，忽然觉得天旋地转，身子不由自主地倒下，也睡着了。
他做了一个梦，梦见了太上老君。太上老君告诉他，那些渗出来的水是一种很神奇的饮料，但是还要经过特殊处理，否则有毒。杜康急切地请教太上老君：“愿闻其详。”
“记住，从明天开始，连续三天的酉时，你就到山坳口，会遇见一个人，不管他是谁，你都要从他身上取下一滴血，把这三个人的精华之血掺和在那些渗出来的水中，过些日子那些水就会变成人们最喜欢喝的饮料了。黄帝会因此奖赏你。”
闻听此言，杜康十分高兴。醒来之后，杜康便依照太上老君的指教，逐步实施。
第一天，杜康酉时准点到达山坳口，果然见到一个人缓步走来，原来是一个温文尔雅的书生。杜康说明来意，书生慷慨应允，杜康于是抽取了第一滴血。
第二天，杜康酉时准点到达山坳口，果然见到一个人疾步走来，原来是一个慷慨激昂的武士。杜康说明来意，武士将信将疑，还是让杜康抽取了第二滴血。
第三天，杜康酉时准点到达山坳口，果然见到一个人踉跄走来，原来是一个手舞足蹈的疯子。杜康说明来意，疯子不肯答应，杜康一众蜂拥而上，强行抽取了第三滴血。
杜康便把这三个人的血掺和进水中，过了一些日子，他舀了一碗来尝尝，觉得比原来要甘甜得多香醇的多了。他邀请周围的人一起来喝。第一碗喝了，大家都纷纷赞美这神奇的饮料味美无比，夸赞杜康领导有方，带领大家创造了了不起的业绩。第二碗喝了之后，便有人开始跟杜康抢功劳，说自己立下了大功劳，吵得面红耳赤、不可开交。第三碗喝下去之后，吵架就升级了，场面十分混乱。有人放出狂言，说黄帝不是个东西，居然要处死杜康。这话被黄帝知道之后十分生气，命人将杜康一伙看押之后，择日处死。
行刑那天，杜康等人大呼冤枉，黄帝怒问“何冤之有？”杜康于是把太上老君投梦一事和自己依计行事说与黄帝和一众大臣听。“太上老君说了，您会奖赏我。”杜康回忆起梦中太上老君的话，底气十足。
黄帝听完杜康的汇报，又品尝了杜康带来的浓香水，立刻和各位大臣作了一番商议。众大臣一致认为这是粮食中一种元气，并非毒水。黄帝没有给杜康降罪，而是命他下去继续观察研究，又命仓颉给起个名字。仓颉本来就是造字圣人，加上听杜康这么一说，于是脱口说道：“ 此水香而醇厚，饮而得神，太上老君旨意攫取三人精华，三点水是名字的应有之义，又是酉时攫取的，氵、酉组合应起名叫‘ 酒’ 。” 黄帝和众臣同意了这个名字。我国远古时候的酿酒事业，就从黄帝时期开始了。后人为了纪念杜康，称他为酿酒始祖。
从那时起，酒就成了一种神奇的饮料。在内政外交、婚丧嫁娶、战争、爱情、祭祀、聚会等若干场合发挥着神奇的作用：既美妙，令人回味无穷；又可怕，让人谈酒色变。小时候我经常目睹两个舅舅喝酒的过程：一开始你敬我我敬你，情真意切，酒酣耳热，我想这就是喝的第一点水，因为是书生的精华，大家都温文尔雅；不多久你劝我我劝你，声音一个比一个大，语言一个比一个难听，我晓得他们喝到第二点水了，喝到了武士的精华；再过一会，两个舅舅就开始打仗，一个把人民币撕成碎片，一个把菜刀拿出来要砍自己的手，一个把头使劲往墙上碰，一个跑到外公外婆坟前痛哭流涕……唉，不用说，他们喝到第三点，喝到了疯子的精华了。
唉，长大后，我也好那一口，也曾经多次从第一点喝到第三点，闹出不少的大动静来，让旁人笑话，使自己蒙羞。比如前天，我在简书《昨天》里面记述了……不好意思，还是不说了。
李白说道，“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。诸位饮者，酒可以喝，但是不要喝到第三点了，容易出事！
（这个故事我是听老父亲讲的。书生教育旗下综合教育门户“查字典”对此文有贡献，在此致谢！）
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