日更118:美味锅贴做起来

日更118:美味锅贴做起来

自从那日做了水煎包之后，对自己做面食的功力更加有自信了。儿子想了想说：“妈妈，你能不能做出锅贴来？”“那就做锅贴，从网上学习一下应该没问题！”

我经常觉得自己是为儿子来到这个世上的，连工作都是跟着他上学的地方转。眼看着快到看孙子的阶段了，家政、美食、教育的技能愈发突飞猛进起来！

说做就做起来：

1.将面粉一半烫面一半冷水面和在一起，这样的面既软糯又筋道，盖盖搁置一会。

2.调馅。将肉馅用花椒水搅出劲来，加姜末、酱油、蚝油、料酒、花椒粉、十三香、盐等调料养一会儿，加入香菇、食用油、香油搅匀。

3.把面擀成略大一些的椭圆形饺子皮，放入调好的肉馅，捏好中间部分，两端留口，包成细长的锅贴，自己吃我加的馅儿比较多！

日更118:美味锅贴做起来

4.将电饼铛抹上少许油，放入锅贴，不要合上电饼铛，另找蒸锅上的锅盖盖上，待底部煎黄后倒入搅匀的面汤，面汤要稀一点。

日更118:美味锅贴做起来

5.在锅贴上刷一层油，合上电饼铛，两面煎黄。待面汤变成冰花状盛出即可。

日更118:美味锅贴做起来

在酒店吃过各种各样的锅贴，并没有太多的记忆，总感觉油腻腻的。

二十多年前，去同事刘姐姐家吃到她自己做的锅贴，一下子便记住了那种味道，那种美味是会生成记忆深深地印在心底的，什么时候想起来，都觉得温暖和美好。

很难想象四十岁之前“十指不沾阳春水”的我也能做出这样的美味来。有些美味是需要自己或身边的人做出来“站在锅边上吃”才可以品味出来的……

那种味道就是家的味道、爱的味道吧！