百合干 、鲜虾、 彩椒、蘑菇、 洋葱、 面粉、 老抽 、蚝油、 生抽、白糖 、胡椒粉、盐
1.处理食材
百合干泡发后，放入碗中加入1勺面粉、适量清水浸泡3分钟；鲜虾去除虾线开背，加入少量盐、胡椒粉腌制一会儿。
2.焯烫
锅中烧水加入少量盐和油，倒入百合、彩椒，焯烫10秒即可捞出；然后再倒入虾仁焯烫变色捞出控水。
3.焗烧
平砂锅中倒入少量油，下入姜蒜用中火煸香，放入蘑菇、洋葱炒制；待蘑菇稍微塌秧后，倒入百合、彩椒，再将虾仁平铺在百合上，开大火加盖焗3分钟。
4.调酱汁
1勺蚝油、1勺叉烧酱、1勺生抽、1克白糖、少量胡椒粉，再倒入清水，加几滴老抽，搅拌均匀。
5.成功
顺着锅边淋入酱汁，加盖大火焖煮3分钟，关火后让热气在锅中稍稍焖一会即可出锅。
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本文标题：鲜虾百合煲~
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