冬天尤其是年夜饭，肯定不能所有菜都是硬菜，来点家常小凉菜来调节下肠胃也是非常必要的哦！今天给大家推荐的这道凉拌胡萝卜豆皮，材料和制作方法都非常简单，但却能让所有人都吃得非常开心。甚至还会大受欢迎呢！每次准备这道菜都要多准备点，要不肯定不够吃的。
大年三十最抢手的素菜，下酒又下饭，比大鱼大肉好，2盘不够吃。凉拌胡萝卜豆皮吃起来非常清爽又有滋味，而且还是一道养生菜呢！豆皮能补充人体所需的蛋白质，但热量却不高，非常适合减肥人士食用。而胡萝卜口感脆嫩，富含胡萝卜素、维生素和花青素，素有小人参的美誉呢！年夜饭必做的素菜，5分钟上桌，解馋去油腻，上桌保证吃光光！
【凉拌胡萝卜豆皮】
制作配料：豆腐皮1张 胡萝卜半个 香菜适量 白芝麻1把 白醋2勺 盐半勺 生抽2勺 香油适量 大蒜2个 小葱适量 蚝油1勺
制作方法：
1、豆腐皮开水焯水1分钟，胡萝卜去皮切成丝，香菜洗净切碎；
2、豆腐皮、胡萝卜丝、香菜放入盆里，大蒜切末，小葱切碎，放在上面；浇1勺热油上去；
3、再滴几滴香油；
4、2勺凉开水，2勺生抽、1勺蚝油、2勺白醋，拌勺盐调成料汁，浇上去；
5、最后拌均匀即可；
6、超级爽口的豆腐皮就办好了，年夜饭比大鱼大肉抢手！
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