毫无疑问，绿叶蔬菜是这个世界上最健康的食物，你吃的越多就会越苗条健康。因为绿叶蔬菜都是营养密集的食品，膳食纤维丰富，卡路里较低，只要烹调方法正确，你吃再多也不必担心过量。很多绿叶蔬菜富含蛋白质，并且含有大量的微量元素，例如叶酸，叶黄素，玉米黄质，钙，omega-3脂肪酸。一些绿叶蔬菜，例如羽衣甘蓝、芥蓝、西洋菜都属于十字花科植物，含有特别的营养成分，例如异硫氰酸酯，它是对抗癌症的好帮手。
也许你说总吃沙拉受不了，那我们也来说说几种除了沙拉外，烹调绿叶蔬菜的好方法吧！
来一杯果汁吧
不喜欢吃沙拉，那喝掉青菜们，总可以接受了吧？尤其是在炎炎夏日，早上如果吃了牛奶鸡蛋后，不妨给自己来一杯绿莹莹的蔬菜汁吧！记住要控制水果的分量，蔬菜为主。笔者比较喜欢的一个方子就是两大根芹菜，一根黄瓜，四小根香芹，半个苹果，一小个猕猴桃，为了调整口味再加一点鲜柠檬汁。下面这个方子比较适合夏天：可以选择两片菠萝，一把菠菜叶，一小捏姜蓉外加一点柠檬汁，如果喜欢甜口的可以加半小勺天然蜂蜜。
将绿色加入早餐
如果你喜欢早上吃鸡蛋，那就不用总吃水煮蛋，在锅里放一点橄榄油，蛋液中加入一些牛奶，将菠菜碎或西洋菜碎加到鸡蛋里，记得一定要在炒蛋快结束后再加入，否则会破坏青菜的营养成分。这样你每天都有一个绿色健康的开始，早餐既有蛋白质又有膳食纤维，上午一直都有不错的饱腹感。
炖煮、辣炒和汤品
如果你喜欢吃炖煮或辣炒的食品，可以在快结束的时候，加入一把洗净的蔬菜，这样炖煮的食品不仅颜色更加好看，味道也会更加清新，不会过于油腻或厚重。绿叶蔬菜也可以加入一些西式浓汤或中式汤品中，例如菠菜鸡蛋汤，或者奶油菠菜汤，这样你就可以达到每天的膳食纤维标准。
做成酱料
绿叶蔬菜也可以加到酱料里，你或许不太熟悉这种做法吧。更多时候，这种做法偏西式，例如在新鲜的香蒜酱里加入一些菠菜泥，或是将青菜泥加入到以番茄酱为底的调料里。方便起见，笔者的一位西餐厨师朋友，自己在家烹调时，一旦蔬菜买多了就会洗净切碎密封好放到冷冻层，需要时可以拿出来化冻，过水焯熟后打碎加入到要制作的酱料里，十分方便。
做肉饼和肉丸时放些蔬菜
无论你是喜欢吃肉饼还是吃肉丸，无论是鸡肉丸还是牛肉丸，都可以加入一些绿叶青菜进去，菠菜和芹菜都是不错的选择。在鸡肉丸中加入香芹还可以调整很多人不太适应的“鸡肉味”。
将以上的这些方法应用于你的日常烹调中，吃青菜不再是那么单一和令人不能接受了，如果想要拥有健康的生活方式，就一定要从多吃绿叶蔬菜开始，而且这是每顿饭最好都能具有的食材。
你还有什么烹调绿叶蔬菜的好方法吗？欢迎将你的方法提供给我们，分享给更多热爱健康的朋友们。
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