素食者如何最大化蛋白质摄入？

蛋白质的重要性我们无需赘述，光是装备公园就有着大量的文章供大家查看，尤其是非常有益的动物蛋白，是我们每天不可或缺的营养成分。但是，你的身边是不是也总有那么两个看似“不合群”的家伙，一出去聚餐就说我只吃素，在你自己是大嚼牛肉的时候，是不是也该替这几个朋友谋划一下，怎么帮助他们摄入更多的蛋白质呢？事实上，蛋白质不光是来自动物，素食者如果注意搭配，也可以从植物中获得丰富的蛋白质。

全麦食品（例如藜麦）

全麦食品是不错的蛋白质摄入来源，但是它们的蛋白质含量迥异。一部分全麦食品的含量要更高一些，藜麦就是个例子。它是全麦食品里最优秀的蛋白质来源，因为其含有的氨基酸最为丰富。130克的藜麦包含约18克蛋白质，如果你是一名严格的素食者，那每天食用一些藜麦非常有好处。

豆子和荚果

青豆，豆子，花生和小扁豆都可以成为素食者的蛋白质来源，而且它们的应用非常丰富，可以用来制作汤，意大利面，炒菜，卷饼等等。