它被誉为蔬菜之王，至少一半的人不知道，减肥食材吃它最好

春节过后马上就到了春三月，正式吃芦笋的好季节了。芦笋作为一种南方菜，很少出现在北方人的餐桌上，但其实，芦笋有着很高的营养价值，在国际上它甚至被誉为蔬菜之王，有着维生素和纤维素高的特点，要减肥的女孩子们，多吃纤维素高的食物，能够有效地洗刷脂肪，达到减肥瘦身的效果哦。所以趁着春季芦笋正应季，各位减肥的小美女们要多吃一些哦。小编现在就为大家带来一种芦笋的烹饪方法，大家一起来看看吧。它被誉为蔬菜之王，至少一半的人不知道，减肥食材吃它最好。

芦笋炒牛肉

配料：

牛里脊 200克、芦笋 100克、精盐 2克、黑胡椒碎 4克、料酒 10克、蚝油 10克、淀粉 2克、姜蒜末 适量

烹饪步骤：

1.选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。

2.放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟

3.腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀

4.最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅。

5.芦笋刮掉根部的老皮，切寸段

6.开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可

7.锅中放适量油爆香姜蒜末

8.放入腌制好的牛肉

9.大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色

10.倒入焯好的芦笋

11.加入1克的盐和蚝油

12.快速翻炒均匀即可离火装盘

烹饪小贴士：

1、芦笋，是世界十大名菜之一，被认为是一种高营养的抗癌食品。 芦笋的营养成分 1 芦笋每l00g中含能量75kJ,水分93g,蛋白质1.4g、脂肪0.1g,膳食纤维1.9g,碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg;维生家C 45mg;茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。 

2、 芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。 

3、 芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。 

4、 芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。

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