母亲烙的饼是最好吃的。有葱油饼、酸菜饼、韭菜饼、芝麻白糖或红糖饼，还有发面肉锅饼等。我们最喜欢吃的就是酸菜饼。
饼的种类繁多，且不同类型的饼，都各有各的味道。外黄香酥脆，內软香喷喷，一口下去满嘴香。但凡吃过母亲烙的饼，没有人不说好的，没有人不惦记着的。
记得有一次，邻居家的姐姐悄悄跟我说，你家母亲烙的饼真好吃，我一直都惦记着，每每想起，馋的我满嘴都是口水，你家母亲若是再烙饼的时候，一定要记得通知我哦。
殊不知，第二天母亲就烙起了饼，她又象往常一样，提前揉好了面团，准备好了酸菜肉沫馅子。酸菜，是用芥菜腌制而成的酸咸爽口的开胃菜。母亲嘱咐我说，记得通知邻居家的孩子们，今天下午来吃烙饼。这种好事我当然乐意去做了，按照母亲的吩咐我都一一照办了。
下午晚饭时分，窄窄的家里，早已挤满了来自邻居家的孩子们。厨房里是母亲那忙碌着的身影。当一张张烙好的饼，用刀切成长方形状，用盘子端上桌子的时候，守在桌子周边的孩子们，早已等不及了。你一块，我一块，一盘子的烙饼一瞬间便被大家一扫而空。
大家也不客套，手拿着饼，不时的往嘴里递着，你望着我，我望着你，有噎着了的，也有打着饱嗝儿的，那吃相，要多难看就有多难看。好在都是邻居，都是平时再熟悉不过的兄弟姐妹。不是一家人，不进一家门，你家我家，一个大院里的，其实就是一家人。
母亲一直在忙碌着，时不时地也会抬起头，朝大家看上一眼，看着大家吃得那么开心，母亲欣慰地笑了。
其实母亲一直都知道，孩子们惦记着她烙的饼，苦于平时工作忙碌没有时间，今天恰好遇上放半天假，便突然有了为院子里的孩子们烙饼的念头，只要孩子们喜欢吃，让孩子们高兴，即便自己辛苦点，母亲也是乐意的。
儿时母亲烙的饼，好吃又难忘！
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