欧洲面包集锦

欧式面包是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。最具代表的有德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包 ( Baguette ) 、奥地利的烤恩杂粮面包以及丹麦面包 ( Dannish ) ，意大利面包（Ciabatta）。

欧洲面包吃起来和国内的面包完全不同。国内的面包是松软的，带着甜味的，而欧洲面包是表皮硬脆，内部柔软而有韧性，吃起来是带着咸味的，面包里很少加糖和油，无蛋。面包对他们来说是作为主食的，不像国内一般是作为甜点。

正宗的欧包采用天然酵种发酵，炭火、石板烤制，用蒸汽制造脆硬的外壳，口感微酸，讲究口味清淡，要求能吃出粮食的清香。

第一天在瑞士的高速服务区吃到这微酸的欧包时，对它是没有好感的。因为它吃起来的感觉就像没有发酵好的馒头。

欧洲面包集锦

可以直接食用或是把它从中间切开，可以涂上奶酪或是酱料，或者是夹上一根长长的图灵根香肠。

这是第二天在法兰克福宾馆的早餐，属于杂粮面包，上面撒着芝麻和瓜子仁，吃起来香香的，有一种家乡的烤牌的味道。

杂粮面包

我一时感到这欧洲面包也是可以接受的了。想到漂泊在海外的华侨们，在异国他乡能够吃到家乡的味道，也可以慰问游子之心了吧！

中间夹上火腿和芝士，做成三明治，也是味道很好的。

如果每天吃的是这种杂粮面包，就不用担心长胖了。这样想来，饮食方面的好习惯也是欧洲人能够保持良好身材的原因之一吧。

类似的还有这两种，环状的杂粮面包中间夹着土司，用烤箱烤上一会儿，口感更好。杂粮土司就不用介绍了，当然，味道和国内面包还是有所不同的。

杂粮面包与土司

宾馆常见的早餐还有牛角包，也叫可颂。属于丹麦面包的一种。

牛角包

丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。

欧洲人一般会把可颂切开，里面涂上奶油或巧克力酱或果酱，还有火腿芝士的可颂。

酥皮包也是常见的丹麦面包。

酥皮包

这是在服务区吃到的夏巴塔面包，是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越越嚼越香。

夏巴塔面包

传统的吃法是蘸橄榄油+意大利香脂醋。欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治。

法棍面包是最传统的一种法国面包。其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。

法棍面包

另外告诉大家一个事情就是，吃法国面包也是有讲究的哦，用伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。

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这些就是这次欧洲之行我吃过的几种欧洲面包了。还有德国碱水面包和奥地利的考恩杂粮包没有品尝到，那就给下次欧洲之旅留下个念想吧！

随着生活水平的提高，国人早已从“吃得饱“，转向“吃的好”，倡导优质品味生活，追求健康烘焙、新鲜食尚和个性化的口味。

欧包刚好符合这样的要求，这应该就是下一个流行趋势了吧！

纽结包与考恩杂粮面包