首先这款以黄豌豆为主要原料的人造蛋黄酱品牌Just Mayo，是由一家总部和研发中心在加州的创业公司Hampton Creek研制，继微软创始人比尔·盖茨和PayPal创始人彼得·泰尔投资后，李嘉诚旗下的风投基金维港投资与雅虎创始人杨致远等共同注资数千万美元，成为主要投资方。
由于对食品工业的好奇，最近被【人造鸡蛋】吸引了眼球。话说这是两年前，因李嘉诚等巨头投资的Hampton Creek公司，媒体铺天盖地的宣传和误导，导致大家以为人卖的是人造鸡蛋。后来上官网一看，人卖的人造蛋黄酱、曲奇生面团和炒蛋蛋液……不得不说创始人Tetrick真能造势啊……吃瓜群众有没有一种“裤子都脱了你就给我看这个”的感觉？
Anyway,本着对食物科技的探索精神，还是买了几种口味回来尝尝。毕竟这款蛋黄酱号称无麸质，无鸡蛋，无胆固醇，各种free有木有！
我们再聊聊人造蛋黄酱的口味。重口团队研发了原味、蒜味、芥末味和泰式辣酱味儿。
本来此处味觉体验应该只留“乏善可陈”四字的，因为它们实在没有什么特别的，的确是吃起来味道很蛋黄酱的人造蛋黄酱…ORZ…非要说它们和普通蛋黄酱的区别，那就是素菜荤吃的感觉。
创始人Tetrick说Just Mayo比起普通蛋黄酱更健康，口味更清爽。从Just Mayo的成分表看来，不含胆固醇、使用非转基因豆、不含麸质、乳制品和反式脂肪酸，的确是健康的首选。至于口味更清爽就不敢苟同了，并且其热量相较普通蛋黄酱也并没有低多少~
不管怎么说，如果人造蛋黄酱普及开来，就有一大波小母鸡们要解放了是不是？
祝您好胃口！
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