大学时代，每次坐火车回家。一个车厢的人几乎都操着湘普留着口水讨论着如何如何思念老家那一碗米粉，下了车，一定要来上一碗。
湖南人有浓浓的米粉情结。路边的小食店，几乎没有一家不卖米粉的。点餐时老板都会问你一句，吃圆的还是扁的。一般圆的比较筋道，扁的则更鲜一些。我身边的人大多偏爱扁的，样子有些像河粉，但口感更软更滑一些。
高中时几乎天天早上早自习完都会和同学去学校门口小店里来一碗。这种小店一般老板一人把厨师，传菜和收银全兼了。一块五毛钱一碗，收好钱从筲箕里抓起一把放进大漏勺（是的收完钱直接抓，并没有多卫生），伸汤锅里稍稍烫一下，捞进碗里，淋上汤，浇上浇头，上桌。餐桌上还会放一大碗榨菜或酸豆角（是用大菜碗装的，不是我们现在在面馆看到的小盅那种），畅吃。
当时并没觉得它是什么人间美味，只是习惯了，早餐或懒得吃正餐想随意对付一顿时都会去吃它。吃不着了，才觉得格外想念。上海的湖南米粉店很少，地道的更少，如果谁在某处发现了一家，一定会马上在认识的老乡圈子里传开。
如今离家的时间长了，普通话里早已没有了湘音，吃辣的本事还不如身边很多上海朋友。说实话，再让我回去吃一碗不一定还会如此喜欢了。但时不时还是会想起它。
前几天，在家附近逛街，偶然发现居然有一家店，门口写着“湖南风味粉作坊”。“哎呦，居然从来没看见过，难得，不过……正宗吗？”我心里嘀咕了一声。
“老板，来一碗青菜肉丝粉”
“要圆的还是扁的？”
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