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我是一个不太正经的吃货，从来没有过尝遍世间美味这等伟大牛X的目标，最多空闲时间约上三五好友找一家特色美味的餐馆小聚一下。我们每次聚会都很随意，完全没有计划，点什么菜呢，大家都说随便。
聚餐时说随便点的情况一般有两种，第一种是不太好意思点自己喜欢吃的，把主动权交给别人，让别人来点；另一种是真的不知道吃什么，不忌口，也不挑食点什么就吃什么。我的朋友大都属于第二种，所以到了饭店大家总是看看菜单然后说一句你来点吧。于是每次聚会我就是那个负责点菜的人。
久而久之，我成了一个“会点菜”的人。点菜虽然说不上算是一门学问，却也有很多注意的问题，今天想聊一聊我总结的一些关于点菜的小技巧。
一、荤素搭配
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一般来说，去餐馆一定会点荤菜，几乎所有的饭店招牌菜都是荤菜。所以我最先点的菜品都是荤菜。
肉类，鱼类，海鲜都算是荤菜里的了，如果是两个人用餐一般点一个荤菜，随便肉类、鱼类、海鲜类的都可以（海鲜类考虑是否有人忌口）；如果是三个人以上我会点两个荤菜，如果都不忌口的话，其中一个荤菜我可能会选择淡水鱼或者海鲜类的菜品。
如果选择两个以上的荤菜就要注意口味也就是烹调方式了，如果一个是煎炸爆炒的烹调方式那另外一个最好选择蒸炖烤卤这种的，这样可以避免菜的味道过于相近。
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先说完荤菜那么再来说说素菜。
我认为一顿饭里绝对不能缺少素菜，鱼和肉太腻，一定来盘素菜解腻。既然是解腻，所以素材一般都选择少油的菜品，像油焖菠菜这类还有红烧茄子是绝对不会点的。
素菜我一般会点小炒、凉拌、蒸炖类的菜品，总之就是清淡，少油，具体都点什么菜还是要看人数再来搭配菜色的。
当然有的人素菜也会有忌口，这个也要了解清楚了，避免点到忌口的蔬菜，例如我有的朋友不吃芹菜、韭菜，还有的朋友不吃茄子、海带、香菜。和这类朋友一起吃饭我就绝对不能点他们忌口的菜，这个是很重要的，不然一股脑的点完菜，他们一口都不吃，那样就太尴尬了。
二、冷热搭配
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点的菜多了的话一定要点一个冷菜。冷菜又分荤冷菜和素冷菜。如果点了四个热菜其中两个都是荤菜，那点冷菜时我会选一个素的冷菜，例如爽口海草、凉拌三丝、皮蛋豆腐等。
如果素的热菜菜比较多，那就可以点冷荤菜了，口水鸡、酱卤牛肉、水晶猪蹄都是我常点的冷荤菜。
通常情况下点了两个以上的菜品，我都会点一个冷菜来搭配。冷菜一般都会最先上餐，所以冷菜都是为了爽口开胃的，但是不建议多点冷菜。
遇到最奇葩的一次聚会是9个人聚餐，点菜的人点了10个菜，其中7个菜是凉菜。结果最先上桌7盘凉菜，大家吃完之后都没什么食欲了，相当糟糕的聚会回忆啊。
三、汤类
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三个人以上我一般会点一个汤。点素汤或是荤汤，点甜汤还是咸汤都要看情况。
如果其它菜里有偏甜的菜了，那么我就不会再点甜汤，会选择一个咸汤；如果其它的菜里没有偏甜的菜，又有女士较多的话，我会点一个甜汤。
四、甜品
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一般跟闺蜜聚餐或者聚餐时女生超过半数的话，我都会点一个甜品，例如玉米烙、蓝莓山药、拔丝香蕉、甜酒红枣等。如果聚会时有小朋友，那么给小孩子点一个甜品菜也是应该的。
五、终极秘籍
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点菜的时候注意以下几点一定不会出错
1. 注意忌口食物！了解大家忌口的食物是最重要的一点！
2. 注意荤素搭配平衡，一定不要全部都是荤菜或者全部都是素菜。
3. 注意热菜冷菜搭配，适当点汤类和甜品。 4.避免菜品口味过于雷同，例如点了一个锅包肉这类偏甜的荤菜，就不要再点蓝莓山药、酒酿圆子、拔丝地瓜等类甜品菜了，不然会很腻。
六、搭配建议
举几个不同人数点餐的例子：（情景普通中餐馆）
2人： 一荤两素 ＞ 张飞牛肉、干锅菜花、凉拌莴笋
3 - 5人： 两荤两素一汤（适当加甜品）＞ 松鼠鱼、茶香鸡、茶树菇炒三鲜、爽口海草、西湖牛肉羹
5 - 8人： 四荤三素一汤 ＞ 湘西霸王蛙、孜然排骨、口水鸡、酸汤肥牛、干锅手撕包菜、松仁玉米、清炒三鲜、菌菇汤
8人以上：五荤五素一汤一甜品
以上只是举一些例子，具体点多少盘菜也要看菜码大小的，像我和朋友在杭州外婆家2个人会点5个菜，但是在东北点菜的话，5个人点4个菜可能都吃不了。
这些小技巧比较适合家人朋友同事聚会。但是在其它的餐馆也同样适用。哪怕去吃个烤鱼，注意荤素搭配，点完烤鱼和配菜再来两个清淡的小菜解腻还有餐后甜点也是棒棒的。
就说就这么多了，下次和朋友聚会你试试主动点菜吧~
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