最近两天，中午连续蒸了两次卤面，一次比一次做的好吃。不谦虚地说，自认为可以和专业的面馆做出来的卤面相媲美。
步骤很简单。蒸锅里添水，放上蒸屉，干面条均匀铺在蒸屉上。蒸上大概二十分钟。在这期间可以准备卤菜汤，原料主要是豆角或黄豆芽，芹菜、西红柿、五花肉片。卤菜汤做的汤汁鲜美是关键。
卤菜汤做好，差不多面条蒸的时间也够了，将蒸面条与卤菜汤混合调拌均匀，将调好的卤面再次上锅蒸，大概十五分钟左右。最后将卤面调上香油，拌匀，就可以开吃了。
说到这里，可以透露一个美食秘笈，就是饭菜味道的好坏，真的和做饭的用心投入的程度是成正比的。这是我多年来无数次做饭的宝贵经验。
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本文标题：蒸卤面
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