美文网首页美食小熊猫潮鞋客
教你在家做干锅香辣虾的做法,下酒下饭,香辣美味,三斤不够!

教你在家做干锅香辣虾的做法,下酒下饭,香辣美味,三斤不够!

作者: 美食熊猫 | 来源:发表于2020-05-10 21:02 被阅读0次

  干锅,一种与火锅,汤锅相比,汤汁,烧,味道厚重的烹饪方式,起源于川渝一带,是川菜中的经典之一。其中著名的有干锅鸭掌,干锅兔等是众多干锅菜馆中被点率非常高的。不过今天这里为大家带来的是干锅中另外一种,干锅虾的做法。

一、干锅虾

  主料:虾500克、莲藕300克

  辅料:植物油适量 火锅底料 辣皮子10个 香料(香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)葱姜蒜 料酒

  制作工艺:

  1.把香料用植物油侵泡3小时

  2.辣皮子用凉水侵泡3小时,葱姜蒜收拾干净,大葱切段,把虾从尾部数到第3节,用牙签轻轻挑开虾皮,用牙签往下挑出虾线,清洗干净沥干水分,莲藕去皮切块,用凉水侵泡捞起,沥干水分

  3.热锅凉油,油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油,倒去热油

  4.再次把锅烧热,倒进侵泡香料的油(大约50克),烧到7成热,加火锅底料翻炒出红油出香味

  5.加辣皮子

  6.加香料翻炒均匀出辣味

  7.加入葱姜蒜翻炒出香味

  8.加入虾翻炒均匀

  9.加入莲藕

  10.加入料酒均匀,翻炒到莲藕变色出锅即可,用酒精炉或者电热锅煮着吃

  10.干锅虾成品图

  11.干锅虾成品图

二、熊猫小贴士

  1.虾不同同含有维C的一同食用,另外虾是发物,含有皮炎,湿疹,阴虚火旺的忌食。此外有的人群对于虾过敏,需要注意。

2.各种素菜随个人喜好,随意添加。莴苣、荷兰豆、土豆、很好吃。喔,山芋(红薯)也很赞哦!

3.油要比平时炒菜稍微多一点,辣度随喜好适当调整。

  以上就是干锅虾的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

相关文章

网友评论

    本文标题:教你在家做干锅香辣虾的做法,下酒下饭,香辣美味,三斤不够!

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/lmysnhtx.html