茴香苗这种做法,比饺子好吃多了,孩子爱吃的停不下来
春天是生发的季节,也是非常好的清理体内毒素垃圾的季节,孩子也可以抓住这个机会更好的成长。
今天微晓想介绍一种非常助于孩子消化排毒的温性食品——茴香苗,这样东西我家的两个孩子不仅喜欢吃,还喜欢一起动手做。
我们是做茴香苗合子,这种做法比饺子还要好吃,馅足,味儿鲜,比起饺子来,所用的冷水面相对少,利于孩子消化。
茴香苗的营养价值
都说爱它的人很爱,因为它有特殊的香味。
其实茴香苗的营养价值很高,富含胡萝卜素和钙,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
小茴香性温,温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。
可以促进肠胃消化、排除体内胀气。
茴香苗合子的做法
用料:面粉、水、茴香苗、橄榄油(花生油)、盐、鸡蛋。
工具:擀面杖、面板、盖垫2个、电饼铛、木铲
人员配合:爱吃美食的大小吃货几枚
步骤:
和面,软硬比做饺子略软就好,盖在盆里防干备用。
茴香苗洗净沥水,切成2毫米左右的菜丁备用。
可以热一些花生油或者直接用橄榄油搅拌——微晓的小秘诀,这一步一定不要加盐。
活好的面揉成面团,用擀面轴擀成比电饼铛略小的圆饼,平放在盖垫上。另擀一个差不多大的饼皮儿备用。
将备好的茴香苗盛一大碗,放在饼皮儿中间堆成山状,山尖轻轻扒一个窝,做成类似火山的形状——有窍门哦。
把鸡蛋敲开,打在预先留出的火山坑里,一般1-2个就好,太多了馅hold不住,会淌的,别问我怎么知道的。
加盐,筷子与饼成15℃角左右(防止筷子戳破饼皮)轻轻将鸡蛋和盐搅匀,然后和馅一起平摊,记得留出最外缘一点饼皮儿别摊馅儿。
用擀面杖卷起备用的饼皮儿,从一边轻放覆盖在摊好馅的饼皮上,将边按紧,用另一个盖垫放到合子上面翻过来,将合子导到新盖垫上,防止之前的饼皮儿粘在盖垫上。
双面电饼铛刷油预热,将合子轻放进电饼铛,两面烤出金色的饼花出锅,像切披萨一样切开就可以享受美味了。
这种方法也适合韭菜和其他适合做合子的菜。
这种做法比半圆形的合子放的馅可不止多一倍。
摊馅前放盐,可以防止提前出汤,这么做会比提前放盐更鲜美,茴香苗本身不爱出汤,如果韭菜用这种方式做,吃的时候要用碗接一下,防止鲜汤流到孩子手上烫伤——而且接出来的汤也是非常鲜美的。
有人说茴香苗爱吃的人非常爱吃,不爱吃的人闻不得这个味道,其实也不完全是这样,我婆婆曾经也不喜欢吃,自从吃过我这样做的合子,也是爱上了茴香苗。
趁着春天茴香苗新鲜,又暖,快给孩子做起来吧,如果孩子自己想动手,茴香苗做饺子馅也是非常适合初学包饺子的孩子动手操作的。
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我是晨光微晓,俩娃妈,多平台邀约原创作者。喜欢阅读,在育儿和写作中不断成长。投身儿童早期阅读近10年,期待和你共同成长。
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