第一次做南瓜馒头南瓜饼

孩子大姑姑带来的一个老南瓜，吃了好多天了，南瓜粥，蒸南瓜，南瓜饭，变着法子消耗，还有一大截。昨天在微博看的美食博主“堂妈小厨”做的南瓜饼南瓜馒头，今天想着家里正好有面粉也尝试着做一次，虽然面食是屡做屡败，但无论如何要把南瓜消灭掉。

早上把南瓜削皮放蒸架上，晚上睡觉前才算吃到嘴。放在蒸架后，发现没有发酵粉，要出门买发酵粉。左一磨蹭右一磨蹭，直到下午才把发酵粉买回来。然后在煮晚饭的时候把南瓜蒸上。吃了晚饭才动手做。

现在正儿八经地说做的过程。南瓜稍稍冷却后，加发酵粉和面粉，和成絮状，然后用手揉成光滑的面团。当然，这是我想象的场景。真实的情况是，南瓜既多，且水分充足，虽然我把蒸出来的水滗掉了，不停地加面粉，和起面来还是黏糊糊。总算是能成团了，但离面团光滑还远着，也不打算揉了，先发一会面再说吧。

急性子不太适合做这种一发二发的面食，没到二十分钟，我就拿出来呛面接着揉了。揉了几把，继续发一会。发面时间很短，我就约侄女一起做饼放平底锅烙，同时也把馒头准备蒸上了。其实我这么急迫，也是担心馒头根本发不起来，估计酵母都被烫死了。

平底锅刷一层油，把南瓜饼贴在锅底，盖上盖子，全程中小火。一面煎至金黄色，翻面继续煎一会。功夫不负有心人，南瓜饼马上出锅了，虽然没有想象中的完美，但也算看得过去，值得欣慰。侄女也很给力，一下吃掉两个，直呼“好吃”。

南瓜馒头也在热气蒸腾中逐渐膨胀，我几乎是两分钟揭一次锅盖，就为了看看面团有没有膨胀。后来想着这样也不行，蒸汽都跑了，怎么蒸熟得了？就拿了一条毛巾盖在锅盖上面，让面团均匀受热，快点蒸熟，好检验成品。可算蒸熟了，比正常蒸多蒸了几分钟，并没有马上揭锅盖，怕回缩。出锅后，侄女边吃边竖起大拇指，又连吃两个。看来这孩子真的是饿坏了。儿子也吃了一个，我也吃了一个，因为南瓜很甜，馒头也甜丝丝的，虽然不够宣软，但味道还是不错的。

突然觉得好有成就感，第一次尝试，毫无经验，没有浪费掉食材，姑且也算是成功了吧。作此篇以记之。