文/舒舒
暑热。不愿出去买菜，就做了两个酱香饼，孩子们都爱吃。
温水和面，和的稍微软一点儿。
醒面的时候，炒酱。葱姜蒜，郫县豆瓣酱，甜面酱，白糖，胡椒粉等，一起下锅，小火慢慢炒，最后加一点水煮至浓稠状态。
把面团擀开成圆形，刷一层油，再撒上一层干面，为了能更好的起酥层。
然后沿半径切几刀，中间连着不切断，每一片都折叠上去，整成一个面团。
把面团翻过来再擀开，不用擀太薄。放在预热好刷油的电饼铛里。下面颜色金黄后翻面，刷上炒好的酱，撒上葱花芝麻就可以了。
出锅后，切成一个个小扇形。表皮金黄焦脆，里面层次分明。吃起来酱香浓郁，香辣酥脆。
以前儿子学校旁边有一家卖这个饼的小店，刷的是那种甜辣酱。儿子爱吃，放学后会带他去买，一个纸袋装着，热乎乎香喷喷的，边走边吃。
明明有点辣，但他买时说不辣的，然后再骗我一瓶奶喝。
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本文标题：食物记，酱香饼
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