前两天读到一篇日本学者的文章，基本观点是许多疾病都是由炎症引起的。
这让我想起了前一段时间读到的另外一篇文章，是首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任洪忠新医生撰写的，主要谈的是抗炎饮食方案。与促炎食物相对应的抗炎食物可是我们的好朋友，在减少促炎因素的基础上，及时在饮食中添加抗炎食物，就有可能降低三高，使斑块缩小甚至逆转。
洪主任介绍，主要的抗炎食物包括：鱼虾、低糖水果、蔬菜、薯类、豆腐、坚果种子、天然香料、全谷物类、橄榄油、亚麻籽油。
讲真，以前接触到的科普知识让我明白这些食物都是有益于健康的，除了天然香料。所以我现在就加大了天然香料的食用量。
我买了好些天然香料，花椒、八角、茴香、白芷，豆蔻、丁香、草果、桂皮、甘草等等，我把它们都磨成了粉，炖菜甚至炒菜，我都会撒上一种或者几种。还别说，这些天然的香料各有各的香，综合起来又是一种特别的香，很是好吃呢。以前竟然不懂得它们的好，感觉虚度了好些年的人生，冤枉啊。
恰好前两天看到一个菜谱，祛湿养生，用到了荷叶，也用到了许多天然香料，我的眼睛瞬间亮了。
周日在家就兴致勃勃地模仿起来了，让老公买了三黄鸡，早晨锻炼的时候又顺手牵羊摘了荷叶，其它香料家里都是现成的，做法也不复杂。
结果呢，当然是很成功的啦，饭菜一锅出，很省事，很美味。混合了荷香、香料香、鸡肉香以及炒制的焦香的饭，非常好吃。稍微有些美中不足的是鸡肉稍微淡了一些，不过鸡肉真是非常嫩，又香。
真是太开心了，嘴也开心，心也开心~
把食谱记录下来，下次再做。
芒种之后，要补水祛湿。孙思邈说此时节适合吃一些“轻清甜淡之物”，专家推荐了这个美味滋补的荷香鸡。白扁豆健脾祛湿，红曲活血化瘀，荷叶也有祛湿的功效，炒焦的米则有健脾的功效。
一、食材
三黄鸡、荷叶、大米、白扁豆
八角、白芷、香叶、花椒、桂皮、丁香、甘草、酱油、红曲粉
二、步骤
1腌制鸡肉
整鸡加入花椒、白芷、桂皮、香叶、较多的盐，用手揉搓至表皮出水后，爆腌20分钟，然后清洗干净。
2炒馅料
将鸡油切成小丁，放入锅中，再加入白芷、香叶、花椒、桂皮、丁香、甘草等香料炒香后，下入泡好的白扁豆和大米，炒至微微发黄，加少量酱油炒匀盛出。
3填馅料
将馅料填入鸡肚子，装至七分满， 再塞入荷叶，然后将鸡腿交叉折叠进鸡肚子，并将两腿扭扣一下，防止漏米。
如果口开得比较大，可以用几个牙签封口。
4做卤汤
将鸡油切成小丁，放入锅中，再加入葱姜、八角、香叶、桂皮、白芷、花椒、丁香、甘草炒香后，加入酱油、红曲、水，大火烧开。
5卤鸡
放入鸡，热汤浇淋鸡身，上色后转入电压锅，盖一片荷叶，选择快手饭键（对应的是25分钟），时间到后，等自然泄压，再浸泡20分钟即可食用。
三、小贴士
1.一定要选择三黄鸡，成品肉质鲜嫩。
2.有薏米的话也可以加入，口感很好。
3.如果不用电压锅，普通砂锅得焖煮30分钟、浸泡30分钟后食用。
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