挖野菜

小时候，每到春天，万物复苏，大地一片生机勃勃。

家家户户秋天储存的几大缸红薯叶或者萝卜樱榨成的酸菜，支撑了全家人一个冬天，已经所剩无几。奶奶便让我们出去挖野菜，回来再榨成酸菜，好下饭。因为我们都已经习惯了这种带酸味的饮食习惯，顿顿如果没有酸菜，吃啥饭都食之无味。

姑姑们兴致勃勃的挎着篮子出去了，我那时还没有上学呢，只有跟奶奶一起，看奶奶剜啥样的野菜，我也找同样的剜。

图1

看看图1这种野菜，我们叫做“宝宝菜”，叶子圆圆的，才钻出土地，嫩嫩的、绿绿的，每片叶子都争先恐后的跑出来，细看却井然有序，各有各的生存空间，像一个热热闹闹的大家庭，每棵都是一兜一兜的，惹人喜欢，是我爱挖的野菜之一。

图2

但是如果它变成这样图2，开花了，就不能挖，奶奶说：它已经老了，不好吃。

图3

我喜欢这样的灰灰菜，图3，上面是它才刚刚冒头的样子。奶奶说灰灰菜就不要连根拔掉了，只掐掉头上的部分就可以，它的杆还可以再发芽，留着下次再来采。确实，灰灰菜生命力极其旺盛，越掐越发，到最后会长成蓬蓬勃勃的一大株，有时候，一棵灰灰菜掐下来，用开水烫一道后就能凉拌一大盘。

图3

有朋友认识这种野菜吗？我们叫做勾勾秧，图3。其实，它是野生喇叭花才破土而出的样子，娇嫩而纤细。那时候，田埂、地边，一片一片的，勾勾秧非常多。我常常喜欢把它们连根拔起，因为它的根也是白白净净的，也是娇娇嫩嫩的。很好洗，榨成酸菜也很好吃。

图4

放一张它开花后的图片，看完后是不是很熟悉？

图5

我最喜欢挖这种野菜，我们叫做野小蒜。其实，那时候它在我们家周围生长的非常少。姑姑们常常要到离家几里地的深山里才能采到。我常常闹着也要去，开始只是为了好玩。去了后才发现，野小蒜在那个叫做黑山的地方简直长成了气候。

一片片，一丛丛；草丛里，石缝里，小路旁边，到处都有它们的身影。开始还看见就小心翼翼的拔开草丛或者旁边的小石头，慢慢的拔，如果拔不动，就用小铲子一点一点地挖。因为野小蒜根长的太深了，一不留神，它就断了。而我们最喜欢吃的小蒜头还没有出来，这时候我们大多数是不甘心的，就是断了也继续挖，直到挖出小蒜头为止。

越往里走，山上的小蒜越多。到最后我们就捡长得又粗又壮的，一大片一大片的才挖。我们一起常常有七、八个人，在山上闹着、采着、惊叫着，“快来快来这儿，好多呢。”

住在山上的老乡们满面笑容地看着我们欢天喜地的样子，不时给我们说哪里哪里还有好多呢，不要着急，慢慢来。有的还问我们喝水吗？我们当时哪里顾得上啊，挖小蒜的喜悦已经超越了一切。

中午饿了，吃点自带的干粮继续挖。一直到每个人带的挎包都装满了，时间也不能再耽搁了，我们才打道回家。因为山势太高，路途也远，这样的挖野菜，我只去过一次。

图6

记得上财校的时候，第一个春天到了，我和室友们到学校周围踏青。竟意外的发现，学校旁边的田埂上长着好多野小蒜，有粗又壮，而且土质松软，一拔就连根而起。我们像是发现了宝贝，大家一起动手，每个人采了好多。

拿回宿舍，洗净，竟然有一大盆。我们把它切碎，到学校食堂要来盐、油等各种调料，腌泽后香味飘满了整栋宿舍楼。它成了我们宿舍早上吃稀饭、馒头时最好的下饭菜。

图7

这是现在很多人都熟悉的荠荠菜，才刚刚萌芽。幼小、鲜嫩，是挖取的最好时候。可以开水烫了后包饺子、包包子。据说是可以消灾消炎的。它也是小时候的我爱挖的野菜之一。

图8

我挖野菜的时候，把它“图8”，叫做麻芝菜。

图9

这是我们称做刺芥芽的植物图9，图片上，它的叶子的边缘已经长出了小刺，不能当野菜挖。能当野菜吃的，是它才刚刚萌芽、没有长出小刺保护的时候。

图10

这种野菜，图10，我们叫做面条菜，也是我小时候最爱挖的野菜之一。

图11

有认识这种野菜的朋友吗？还有很多，有空我再给大家一一介绍，欢迎大家围观。