合肥蜀湘情缘小吃培训机构怎么样？入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分！而这一系列的菜，知道调卤水就能做好。学会了这个，想吃啥卤啥，超方便
麻辣鸭头
食材：鸭头1000g、豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、蜀湘情缘46味中草药熬制的高汤适量。
做法：
1、鸭头洗净
2、锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒
3、下豆瓣酱炒香
4、下姜片，蒜片翻炒出香味
5、蜀湘情缘的配方熬制的卤水
6、蜀湘情缘的配方熬制的卤水、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟
7、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
香卤鸡杂
食材：鸡胗2个、鸡心2个、鸡肝2个、鸡肠2副、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量
做法：
1、鸡杂洗净备用，鸡肠划开洗。
2、油锅烧热，放八角爆香。
3、放辣椒。
4、放葱姜。
5、一起炒香。
6、放鸡杂进去炒。
7、加料酒去腥。
8、放生抽提鲜。
9、加盐调味。
10、加一大碗水，开小火煮四十分钟。
11、等收完汁就可以出锅了。
麻辣卤鸡爪
食材：鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量
做法：
1、鸡爪洗净备用。
2、准备蜀湘情缘的配料和生姜汁备用。
合肥蜀湘情缘小吃培训机构怎么样？香料是蜀湘情缘祖传配方的46味中草药以及常见的家常配料，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
1、鸡爪逐个剪去指甲备用。
2、将鸡爪剁两开备用。
3、锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
4、将过水的鸡爪捞出备用。
5、炒锅放油，下入香料炒香。
6、为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
7、加入适量清水。
8、加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和蜀湘情缘卤水味道和色泽。
9、放入飞水后的鸡爪。
10、大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。
吮指鸭掌
食材：鸭掌250g、盐适量、香叶适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量、蜀湘情缘配料适量
做法：
1、鸭掌去指甲洗净
2、锅内加水放入鸭掌煮三分钟，然后捞出鸭掌洗净浮沫
3、洗净的鸭掌放入电饭锅，倒入香叶，八角，桂皮，姜，蒜，蜀湘情缘配料，花椒，辣椒等材料：
4、加入2大勺料酒
5、加入1大勺老抽，上色的
6、加入5大勺生抽，提鲜的
7、加少许白糖
8、加入三倍的水
9、盖上盖子，按下煮饭键或煲汤键或煮粥键等，煲上40分钟左右就可以了。
10、非常的美味。拍照前我啃了一个，在拍照的时候还直咽口水
卤水猪耳朵
食材：猪耳朵2个、老卤1块、蜀湘情缘料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
4、老卤放入锅中小火加热化冻。
5、再加适量的清水放入猪耳朵。
6、再加入卤炖料包。
7、加入葱姜。
8、倒入黄酒。
9、再加入老抽。
10、再加入冰糖。
11、大火煮开后撇去浮沫。
12、小火卤煮40分钟后加入盐调味。
13、关火后加盖焖至20分钟。
14、捞出稍冷切丝即可食用。
想了解更多小吃培训信息，请联系我们合肥蜀湘情缘餐饮小吃培训学校。
地址：合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼，火车站向南100米
网友评论