油焖春笋
对于一个不怎么炒菜做饭的人而言，切菜这种需要功夫的活儿，真心不是一天两天就能学会的。虽说在农村长大，六七岁就学会了擀饺子皮，但......炒菜，真心不是我的特长。家里我是老大，还有一个弟弟。小时候家里不富裕，但我和弟弟都是在老爸老妈的关爱下无忧无虑地成长起来的。老爸是一个包工头（正直、诚信、有领导力的包工头，后来当选为村支书，无论是村民还是县领导对他的工作给予了莫大的肯定），老妈大字不识（有智慧的村妇），家庭煮妇一枚。
每逢夏天收麦子时，老爸老妈天不亮就起床下地，留下我和弟弟，睡到自然醒。起来后，我会搅个面汤或煮个荷包蛋，等老爸老妈从田间回来，一起就着咸菜吃馒头，这就是早餐。自从中学后，家里大小的琐碎事情全由老爸老妈来承担，我和弟弟只要负责好各自的学习便可。SO直到现在，有朋友说我：不接地气，不食人间烟火。偶尔到菜场买菜，从来不问价格，也不谈价还价；更不懂菜色的搭配。直到来杭州，才感受到南方菜的细腻和讲究。印象中广东、深圳、珠海、香港一带对菜品更加考究。
慢慢地，随着年龄的增长，越来越享受自己做饭烧菜的过程。食材、油都选优质的，菜是经过盐浸泡后，仔细冲洗得干干净净，吃得健康也心安。当然，偶尔烧个菜是享受，天天烧，那就扛不住了。毕竟，伦家不是“煮妇”，是独自在职场上打拼的巾帼英雄嘛。
废话一大箩筐，再回转到切菜这个话题。切菜，很讲究。比如切萝卜丝，你怎么切才能切能丝，而不是条。再比如，你要怎样切才能切出既均匀又美观的萝卜丁？当然借助相应的工具也可以，我喜欢用刀切，虽然切得不好。关于切菜除了自学外，不妨看一下家人或朋友的做法，比如老爸或老妈烧菜时，在边上偷师学艺一下，或者看一些相关APP教程、电视节目等等。
举个栗子，上周烧油焖春笋时的感悟。通常切春笋时，你会怎么切呢？我是去掉硬硬的一截后，整个笋按着不规则的形状来切。后来，从Z（烧得一手好菜）得知，春笋要先用刀拍一下，再切。我尝试着用刀拍了一下，结果笋就四分五裂，正好可以切段，出来的效果就很美观，且容易入味儿，再配上合适的材料，有颜有味儿的一道菜就出品了。
经过这个事儿，我忽然意识到，凡事都有一个小窍门儿，当你留心找到它时，迅速按下这个小窍门儿的开关，你就像一艘已点燃的火箭飞速地腾空而起。我想学习、工作和写作也不例外，在没有腾飞之前，我们要用心去做好前期的铺垫和准备，静候着腾飞的那一刻。对，也就是厚积薄发！
此时此刻，我又想起了那句话：世事洞明皆学问，人情练达即文章！共勉！
网友评论