婆婆的美味三汤

婆婆是土生土长的福建人，在她的意识里，北方应该跟南方一样的饮食，直到我坐月子时第一次来到北京，才知道北京的天气如此干燥，尤其是北京没有糯米做的红酒，她简直不知道月子餐该如何做了，因为福建坐月子的人无论做汤、做面、做菜都要用那种红酒，婆婆说早知道就带一桶过来了，可爱的婆婆。

婆婆性格很开朗，脑子记性可好了，对数字特别敏感，亲戚谁家的孩子几岁了，几个孩子，都叫什么名字，村里谁谁家哪一年都发生了什么事，记得一清二楚。

婆婆跟我说的时候我也有点听不懂，一方面是婆婆的福建普通话，一方面那谁谁谁我也不认识啊，所以只能偶尔点个头，嗯嗯两声，老人家嘛，无非就是说说，有个听众就可以了。

后来听不懂的我也问过老公，他更不知道了，说妈从来没跟他说过那些事情，他还挺奇怪，也有酸溜溜的：怎么我妈喜欢跟你说这些？好像我不是媳妇，倒像是女儿了。

偶尔我们两口子闹别扭的时候，婆婆从来不护犊子，总是训自己的儿子，维护我，其实婆婆真的是聪明，这样一来我也不好意思再赌气了，慢慢就和好如初了，有了这样大度的婆婆，还有什么处理不好的婆媳关系呢。

特别令我感动的是坐月子的那段时间，婆婆真的很辛苦，一天给我做五顿饭，出完月子，我的体重竟然跟生之前一样，等于一个月又补回来一个孩子！好像我也天生是该当福建媳妇，婆婆做的饭我都觉得好吃，无论是做竹笋还是青菜、炖汤，我全都吃得香，虽然最后肉全长自己身上了，但婆婆有功劳啊，我吃好了又把营养喂给女儿了，女儿比预产期早了两周，所了出生时才五斤多，出了月子跟人家生出来六七斤的孩子一样重了，最大的功臣就是我婆婆啊。

二十多年过去了，婆婆在北京和我们住在一起的时间加起来也就不到两年，老人家不习惯北京的气候，有一年下了大雪，那是她第一次见这么大的雪，也有点兴奋，至今还保存着那些雪景中的照片。

其间我们过年基本上都会回福建过年，南方的年总是特别热闹，一个村里外面工作生活的人都回家了，拖家带口，走亲访友，在家里陪伴婆婆的时间也很少，有时候我帮忙下厨，也只配烧烧火，根本玩不转家里的大柴锅，当个伙妇都不称职，火该大的时候大不了，该小的时候小不了，真是急人，哪像自己家的天然气，一个旋钮搞定，但是大柴锅做出的饭菜真是香，不服不行。

南方人喜欢喝汤，一顿没汤都不行，所以，也练就了做汤高手，跟着婆婆我也长了见识，她有三绝，可是我学不来也做不好的，每年回去她老人家都要展示她的“美味三汤”。

01

南方有一种青菜，嫩绿的圆圆的叶子，专门用来做汤，北方没有，可能气候条件不适宜种植，每次回家，婆婆都要先做一盆荠菜汤，让老公解解馋，他喝着妈妈做的汤，心里甭提多舒坦了。这种汤要用浓滑的米汤做底，不加水，然后把荠菜切碎，关键是要放食用碱，它决定着这道的成败，然后加一点盐和香油，喝起来润润的，滑滑的，非常爽口，这是婆婆的美味汤之一。

02

第二种汤：肉皮汤，这可不是一般人能做的，光是功夫就了不得，名字叫肉皮汤，把几次买的猪肉的猪皮分出来，油脂刮干净，晒干，下油锅炸，炸得起泡了立即捞出放在冷水里浸，这一热一冷猪皮就成松软的蜂窝状了，切细丝，放汤里煮，放盐、醋、味精、淀粉，撒上香葱末，香喷喷的肉皮汤出锅了。

03

婆婆的第三汤更是一绝，鸡杂汤。磨刀豁豁向鸡鸭，杀鸡，把内脏洗干净，鸡肝、鸡胗、鸡心和鸡肠，切成薄片，放进去，汤里放一点姜丝、盐、醋、味精、淀粉，撒点香菜，很简单的材料，做出来的汤就那么鲜香，好让我佩服，又让我有点汗颜，不行啊，回家还得练厨艺。

虽然老公经常夸我做的菜好吃，天天都说：还是老婆做的饭菜香，比大饭店的厨师水平还高。那是他自己偷懒的好方法，哄着我心甘情愿的当厨娘，他乐得坐享其成，每每还说：有饭吃，有觉睡，好幸福啊。男人的甜言蜜语总是让女人高高兴兴地上当，哎，女人啊…

在婆婆家我们就好好享受，还把自己当孩子，想吃什么说了婆婆就会做好，然后满脸慈爱地看我们吃得津津有味，儿女的快乐就是父母的幸福，我们又何尝不是如此呢？养儿方知父母恩，一代代相传，生命的轮回就这样循环下去……

婆婆是我没有血缘关系的妈，她生养了我最亲的人——老公，我们都应该孝敬老人家，其实父母对子女没什么要求，多理解她的辛苦、多倾听、多点耐心、多叫几声妈、包容她的生活习惯、经常想着她、回家带点实用的礼物，她也就很满足了。

如今婆婆已年迈，老人是不愿意离开生活了一辈子的故土，我们能做的就是多回家看看，力所能及地在经济上和情感上给予支持，祝愿全天下的妈妈健康美丽，平安顺心！

母亲节快乐！