鹰嘴豆
伊朗时间7月17日报道：伊朗西阿塞拜疆省丰收鹰嘴豆。每年，该省有70000公顷土地被用于种植鹰嘴豆，西阿塞拜疆省在伊朗种植鹰嘴豆诸省中排第三。鹰嘴豆是波斯特产之一。
在中国，鹰嘴豆、豌豆、蚕豆并称“回回豆”，原产地波斯，元代入华。《回回药方》和《本草纲目》均记载鹰嘴豆波斯语：نخود音译为“那合豆子”。另外，豌豆的波斯名也是نخود音译为“那合豆子”。鹰嘴豆在中国属于药材，具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体，对糖尿病、高血脂、消化不良、皮肤病都有良效。
摘自元代宫廷饮膳太医忽思慧著的《饮膳正要》的“米谷品”里有“回回豆子”（鹰嘴豆）食谱。其中“回回豆子”和羊肉一起煮“马思答吉汤”：羊肉一脚子，卸成事件。草果五斤、官桂二钱、回回豆子半升，捣碎去皮，右件一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，马思答吉（乳香）一钱，盐少许，调和匀，下事件肉，芫荽叶。
下面照片是伊朗西阿塞拜疆省的农民丰收鹰嘴豆，鹰嘴豆在伊朗食用广泛，大多数用于食物菜肴等，例如伊朗著名宗教食物ash（阿舒拉日粥和法图麦粥）里面有鹰嘴豆食材。
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首先，我们来了解下我们的特产 本家自种 丰收之年 ...
本文标题：伊朗特产鹰嘴豆丰收~
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