品类行不行，战略来定心

牛小灶创始人非餐饮出身，在创业过程，对牛杂行业的未来，产生两大顾虑：第一、未来牛杂的品牌市场是否够大？其二、牛杂煲还是牛杂火锅的主打品类？我常说老板不定心，一定是战略没能让他定向，也是品牌没定型，造成的乱动作。乱动作的后果就是，牛小灶的成本上升，损耗也加大。做来牛腩牛杂煲之后价格从88上到118，主打产品三位数的价格较高，让部分消费者望而却步。

问题的核心就是，牛小灶脱离了“牛杂煲”的品类定位，产生了一些新的产品到服务的问题。华与华是如何让牛小灶品牌定型，从而让企业定心的？

品牌是一种商业思想，更是一种文化现象。

第一、从品类文化母体挖掘品类未来发展生命力

牛杂是拥有百年生命力的美食，未来也会有百年生命力。牛小灶的品牌只有寄生在有生命力的文化上，成为牛杂文化的一部分，壮大牛杂文化，才能基业长青。而且牛杂煲的品类非常独特，如果脱离煲，变成火锅，虽然市场更大，却也面临着更大的竞争。最终确定牛小灶的战略判断：聚焦煲而非火锅，以牛杂煲为拳头产品，加少许配菜让顾客吃得更丰富即可。

第二、嫁接广州文化，获取文化原力

牛小灶的企业战略就是要聚焦牛杂煲，成为牛杂煲的代名词，成为广州美食的一张名片，最终成为牛杂文化的代表。所以创意了超级口号：广州牛杂煲，就吃牛小灶。一句蕴含品牌战略、传递品牌价值、包含品牌名字又具有超级语感的口号。

所有企业战略、品牌战略、顶层设计、超级口号，都需要一个具体的落地载体。放在餐饮行业就是门店门头。因此，超级口号一定要上门头，让消费者看到，才能直接刺激消费者行动。并且上门头之后这句话得到最大限度的放大，有一种强烈的仪式感和承诺感，相比其他渠道应用，这种用法信号刺激能量更大。