知了猴儿

知了猴儿

捉知了猴。那天在院里的杨树上，发现一只蝉蜕，想起捉知了猴的事儿了。知了，就是大家所说的蝉，盛夏里在树梢上聒噪不停的那类。蝉的幼虫，我们那里叫他知了猴的。

知了猴，一般是土褐色，三四公分大小，状极丑，圆头圆腹，最醒目是一对儿大前爪。农耕时代的夏天，捉知了猴也是一件乐事。夏天的傍晚，尤其是在雨后，人们三三两两地去树林里搜索知了猴。下雨以后，土质松软，便于知了猴出土，它的大爪子就是挖土用的。树下的地面上，你仔细观察，眼看着一处地面突然塌下去一小点儿，那就是知了猴要钻出地面了。你可以耐心等一下，等它出来再下手，用拇指食指从两侧捏住，也可以直接用五个指头一把抓，当然，这样容易被大爪子夹疼某个手指。性急的直接伸指去小洞里抓，掐住知了猴的大爪子把它提出来，不过很多时候一旦掐不准，知了猴就迅速退下去，你再也抓不到它了。有时你来晚了，地面上只是布满了小洞，不要紧，你就往树上看，从下往上一点一点找，往往有知了猴正慢慢的爬着，伸手必捉，哈哈，不是伸手必被捉。天黑了，就必须使用手电筒了，那个时代，家家必备的电器就是手电筒。缺电少灯的夜晚，没有手电筒怎么行呢。打着手电在树林里踅摸一晚上，直到手电筒灯光泛黄泛红，你会发现，随身携带的面口袋都要装满了。知了猴拿回去用井水泡一夜，吐吐泥，第二天洗净，或煮或炸，也是一顿美餐了。

知了猴儿

金蝉，营养价值极高，素有唐僧肉的美誉。据说唐僧原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。

早些年，这边饭馆里有炸金蝉这道菜，就是用知了猴做的。这几年很少有了，不知道是知了猴灭绝了呢，还是食客们的口味儿改善了呢。不过现在还是能听到满树的蝉鸣，那就是说现在的人已经不屑于这种又丑又土的东西，摒弃了古代人吃金蝉的习性吧。

知了猴儿