老鸭笋干汤：老鸭1只，笋干60克，老干姜10克，盐、料酒各适量。老鸭洗净剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发、泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟捞出，过凉水，以去除血水。把老鸭放进沙锅里，注入足量的凉水（3倍老鸭的量），大火烧沸，撇去汤表面的浮沫，放姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3小时，放盐调味，再焖30分钟。此汤具有利湿去暑的功效。
鸭肉冬瓜汤：取冬瓜、鸭肉各500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，盐、鸡精各适量。鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。以上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入适量盐、鸡精即可。夏季常喝此汤可滋阴养肝、健脾利湿。
粉葛玉米心煲排骨：取粉葛1个（700克左右），甜玉米4个，排骨500克，蚝豉6粒，红枣6颗，陈皮1片，水、盐各适量。粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；甜玉米去衣洗净，剥取玉米粒；蚝豉用水稍微搓洗一下；红枣洗净拍扁去核；陈皮浸软，刮去内瓤；排骨洗净切块，焯水捞起冲净。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲1.5小时，加适量盐即可食用。此菜具有清热祛湿、生津止渴之功效。
冬瓜水鸭汤：取冬瓜1000克，水鸭1/2只，薏苡仁100克，陈皮1/4片，生姜3片，盐适量。上述材料分别洗净。冬瓜连皮连子切厚块；薏苡仁、陈皮稍浸泡；水鸭去尾部、肠杂，切块。将材料与生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升，大火煮沸后改为小火煲1.5小时，放适量盐调味即可。此汤具有消暑、清热、益气养阴的功效。
荸荠水鸭汤：取荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱段20克，姜片15克，料酒20毫升，盐少许。将鸭洗净，切块，用沸水焯去血水；荸荠去皮，一切成两半。把鸭放入锅内，放入荸荠、葱段、姜片、盐、料酒，加水适量，置大火烧沸，改小火炖熬至鸭熟即可。每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效
番茄炒鸡蛋：取番茄300克，鸡蛋3个，盐、植物油、白糖各适量。番茄洗净切片，鸡蛋打入碗内搅匀；油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内。炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅化开，把番茄倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒1分钟即可。此菜可生津止渴、养心安神。
冬瓜海带汤：取冬瓜300克，海带50克，植物油、盐、鸡精各适量。将冬瓜去皮切块洗净，海带用水泡40分钟，洗净切丝。锅中倒油，油热倒入冬瓜和海带，翻炒2分钟，大火再烧8分钟，加盐、鸡精即可。此汤具有清暑利水的功效。
丝瓜番茄粥：取丝瓜300克，番茄、大米各100克，葱末、姜末、盐、鸡精各适量。丝瓜洗净去皮，切小片；番茄洗净，切小块备用。大米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改小火煮至八成熟；放入丝瓜、葱末、姜末、盐煮至粥熟，再放番茄、鸡精稍炖即可。此粥可清热解暑、化痰止咳、生津除烦。
山药西瓜炒百合：取山药200克，西瓜、鲜百合各150克，大葱、姜各10克，植物油20毫升，盐3克，鸡精2克，水淀粉、香油各适量。山药去皮切丁，西瓜取瓤（去子）切丁，山药丁与鲜百合分别用沸水焯出。锅内加植物油烧热，加大葱、姜烹出香味，放山药丁、百合炒，随加盐、鸡精，加西瓜丁大火快炒，用水淀粉勾芡，淋香油即可。此菜可清热解暑。
西瓜番茄汁：西瓜1/2个，番茄3个。西瓜去皮、去子，番茄用沸水冲烫，剥去皮。两者同时绞汁，两汁合并，随量饮用。这款果汁可清热生津、止渴除烦。对于夏季感冒、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良、小便赤热者尤为适宜。
五花茶：五花茶清肝热、去心火。在药店购买五花茶（金银花、野菊花、槐花、玫瑰花、鸡冠花），用药前先把五花茶浸洗10分钟，然后将五花放入煲中，大火煲沸后改用慢火煲大约10分钟，喝时加入适量蜂蜜调味。五花茶的主要功效是清肝热、去心火，也有清热解毒、消暑祛湿、利小便、凉血和预防夏季风热感冒的功效。
麦冬西洋参饮：麦冬西洋参饮可解心烦，益气。如果天热易心烦、心气弱的人，可用麦冬5克、西洋参3～5克泡水饮。
清热解暑汤：取土茯苓、粉葛各30克，红小豆、扁豆各50克，陈皮1/2片，水8碗。将土茯苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入沙锅内，水沸转小火煲3小时即可。此汤具有去暑清热的功效。
清热利湿瘦肉汤：取鲜白茅根50克（切成段），猪瘦肉片500克，葱、姜、水适量，一同下锅煮熟，吃时调味，喝汤吃肉。此汤有清热利湿的功效，也适用于肝胆湿热型胆道结石、胁痛等病症。
宁神养心茶：取浮水麦、麦米粒各50克，炙甘草25克，红枣5颗，花生100克，加水共煮，30分钟即可，代茶饮用。此茶有养心宁神、润燥和中的功效，对失眠、神经衰弱、精神紧张或精神恍惚的人疗效好，适合平时多饮用。
清络饮：将鲜荷叶边、金银花、西瓜翠衣（西瓜皮）、丝瓜皮、鲜竹叶心各6克，鲜扁豆花1枝，用400毫升水共煎，煮取汁200毫升，可代茶饮用。此饮具有清透暑热的功效，可预防暑病。
益气养阴生脉汤：取人参3克，麦冬10克，五味子5克。将各药加水煎取汁，连煎3次，然后将3次汁混合备用。每日1剂，分数次温饮。此方中人参补肺益气而生津，麦冬养阴清肺而生津，五味子敛肺止汗而生津，并能收耗散之气。三物合用，能益气复脉、养阴生津。适宜于心悸不宁、少气懒言、夜寐不安、多梦健忘、口干舌燥等症。
莲梗薏苡仁扁豆粥：取莲叶梗30克，柳叶3克，薏苡仁15克，扁豆20克。加水3碗，煎至1碗服用，每日1剂。常食有祛暑清热、健脾利湿的作用。
网友评论